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紫风7765

铜虫 (初入文坛)

[求助] 分析食品气味,并建立相关质量标准,是否可行?

我现在在做食品的气味成分分析,用的固相微萃取-气质联用检测方法,下一步想选取其中几种成分,建立相关质量标准,不知各位虫友们觉得是否可行?国内外是否有类似方法建立的标准之类?
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红景天水

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
方法标准有的啊
这个可以研究的啊
不过气味成分复杂,研究起来可能难度很大吧

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2楼2012-08-23 17:27:17
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cw19991

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
完全可行,武汉这边就有研究所在研究生物体气味分析。

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这一秒不放弃,下一秒就有希望!
3楼2012-08-23 17:56:37
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 红景天水 at 2012-08-23 17:27:17
方法标准有的啊
这个可以研究的啊
不过气味成分复杂,研究起来可能难度很大吧

我看国内的气味标准还都是以感官评定为主啊,您说的相关方法标准哪里有啊?
4楼2012-08-24 08:51:31
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by cw19991 at 2012-08-23 17:56:37
完全可行,武汉这边就有研究所在研究生物体气味分析。

您好,能否告知是武汉哪家研究所,或者他们是否发表过相关文章供参考一下?谢谢啦!
5楼2012-08-24 08:52:43
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hazel369

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
用气质联用建质量标准应该可行 但是固相微萃取好像误差比较大吧

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6楼2012-08-24 11:11:58
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qhyang08

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
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紫风7765: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-08-31 09:28:18
想法很好但是这种以气味作评价不稳定因素太多了

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7楼2012-08-24 11:28:55
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by hazel369 at 2012-08-24 11:11:58
用气质联用建质量标准应该可行 但是固相微萃取好像误差比较大吧

从目前实验情况来看,固相微萃取是有一定误差,同一个样品放置一段时间后气味成份就有变化,更别说不同样品之间了,样品的稳定性是需要克服的一个重要问题,苦恼中~~~
8楼2012-08-24 15:21:59
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)

送鲜花一朵
引用回帖:
7楼: Originally posted by qhyang08 at 2012-08-24 11:28:55
想法很好但是这种以气味作评价不稳定因素太多了

是啊,气味是一个相当微妙的东西,受外界因素影响太大了,有点风吹草动就散失了
9楼2012-08-24 15:23:38
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弄神弄鬼l

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
紫风7765: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-08-31 09:28:07
可以用电子鼻测定主要成分的含量,同时建立成分含量与食品质量关系的多元回归模型
未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死谁成气,拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在立名扬威传后人。
10楼2012-08-24 15:32:32
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