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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 分析食品气味，并建立相关质量标准，是否可行？
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)

[求助] 分析食品气味，并建立相关质量标准，是否可行？

我现在在做食品的气味成分分析，用的固相微萃取-气质联用检测方法，下一步想选取其中几种成分，建立相关质量标准，不知各位虫友们觉得是否可行？国内外是否有类似方法建立的标准之类？
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1楼 2012-08-23 16:20:27
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弄神弄鬼l

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
紫风7765: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-08-31 09:28:07
可以用电子鼻测定主要成分的含量，同时建立成分含量与食品质量关系的多元回归模型
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未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死谁成气,拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在立名扬威传后人。
10楼2012-08-24 15:32:32
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查看全部 16 个回答

红景天水

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
方法标准有的啊
这个可以研究的啊
不过气味成分复杂，研究起来可能难度很大吧
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

紫风7765
2楼2012-08-23 17:27:17
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cw19991

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
完全可行，武汉这边就有研究所在研究生物体气味分析。
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

紫风7765
这一秒不放弃，下一秒就有希望！
3楼2012-08-23 17:56:37
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 红景天水 at 2012-08-23 17:27:17
方法标准有的啊
这个可以研究的啊
不过气味成分复杂，研究起来可能难度很大吧

我看国内的气味标准还都是以感官评定为主啊，您说的相关方法标准哪里有啊？
赞一下 回复此楼
4楼2012-08-24 08:51:31
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查看全部 16 个回答
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