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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 分析食品气味，并建立相关质量标准，是否可行？
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 弄神弄鬼l at 2012-08-24 15:32:32
可以用电子鼻测定主要成分的含量，同时建立成分含量与食品质量关系的多元回归模型

这种方法能做为质量标准吗？还有，据我了解，电子鼻只能对整体的气味做一个评价，要测成分含量的话不行吧？
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11楼2012-08-24 15:35:26
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弄神弄鬼l

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

要作为质量标准似乎不行啊，但可以作为一个参考
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未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死谁成气,拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在立名扬威传后人。
12楼2012-08-24 16:05:11
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yinsu089

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
紫风7765: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-08-28 15:36:34
紫风7765: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-08-31 09:28:44
气味成分倒是可以测，我以前测得是哈密瓜汁的香气，气味分析相当麻烦，而且气味受好多因素影响，还有就是你的气质条件，现在没有这方面的标准，而且标准是申请企业标准还是国标？可以实施但是相当困难，而且不一定得到好的预期目的。
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13楼2012-08-24 17:33:20
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hazel369

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
紫风7765: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-08-31 09:27:36
引用回帖:
8楼: Originally posted by 紫风7765 at 2012-08-24 15:21:59
从目前实验情况来看，固相微萃取是有一定误差，同一个样品放置一段时间后气味成份就有变化，更别说不同样品之间了，样品的稳定性是需要克服的一个重要问题，苦恼中~~~...

能换一下前处理方式么？比如溶剂萃取？同时蒸馏萃取？可以都试一下，看哪种相对稳定些
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紫风7765
14楼2012-08-25 08:08:42
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cw19991

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 欢迎色谱分析的虫友关注食品板块相关问题。 2012-08-26 21:26:08
引用回帖:
5楼: Originally posted by 紫风7765 at 2012-08-24 08:52:43
您好，能否告知是武汉哪家研究所，或者他们是否发表过相关文章供参考一下？谢谢啦！...

中国科学院水生生物研究所和湖北省农科院有人在做。
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这一秒不放弃，下一秒就有希望！
15楼2012-08-25 18:41:48
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紫风7765

铜虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
14楼: Originally posted by hazel369 at 2012-08-25 08:08:42
能换一下前处理方式么？比如溶剂萃取？同时蒸馏萃取？可以都试一下，看哪种相对稳定些...

目前正打算尝试同时蒸馏萃取，不知效果如何，谢谢啦~
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16楼2012-08-28 15:38:04
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