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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 请问Folin-Ciocalteu能不能测定binding的多酚含量？顺便求教该方法的历史
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小毛孩24

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[求助] 请问Folin-Ciocalteu能不能测定binding的多酚含量？顺便求教该方法的历史

请问大家Folin-Ciocalteu能不能测定binding的多酚含量？比如连在多糖等大分子上的多酚能否用该方法测定？
FC法好像是在碱性条件下显色的，但如果样液是酸性的，在测定过程中要加入碳酸钠，最终变成碱性。这样的情况能否用FC法测定？
顺便求Folin-Ciocalteu法测多酚的原始文献。
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1楼 2012-08-17 10:49:54
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