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然后寒梦依旧

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 32.5
帖子: 13
在线: 3小时
虫号: 1932333
注册: 2012-08-10
专业: 生物化学

[求助] 壳聚糖降解用盐酸呈乳白色，加热煮沸后澄清淡黄，放凉后又成乳白色是什么情况

我们用脱乙酰度95%的壳聚糖5克，加2摩尔每升的盐酸，在水浴70度加热，成了乳白色，加热煮沸后变澄清淡黄色，变凉后又呈乳白色是什么情况，我们想降解壳聚糖，试了多种方法，但是不知道我们所要达到的壳寡糖是什么性状，希望高人指点

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1楼 2012-08-10 09:39:49

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

min_min

金虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 2023.7
散金: 832
红花: 4
帖子: 743
在线: 210.1小时
虫号: 1739528
注册: 2012-04-06
性别: MM
专业: 生物化学

【答案】应助回帖

★
红舟流星: 金币+1, 应助指数+1, 欢迎来到生物功能材料板块应助交流 2012-12-09 00:40:24

我也是遇到了类似的问题，查了资料，壳聚糖分子间主要以氢键交联，温度高时，大分子热运动能力强，小分子水存在于大分子网络中，使氢键的作用能力减弱，整个体系呈溶液状态。当温度降低时，疏水作用加强，大分子链的运动也受到束缚，小分子水的活动能力基本没有减弱，因此大分子链间的水就逐渐减少，分子间就开始形成氢键相互作用使大分子交联，形成凝胶这种交联溶胀体结构，希望可以帮助到你