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反式脂肪酸的分子形成
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| 反式脂肪酸的形成的具体分子式，前体物质是什么？ |
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【答案】应助回帖
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hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来食品版 2012-08-13 22:10:09
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http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5 ... 2%E8%82%AA%E9%85%B8 应该是油类含有的三键在加氢时，因为没有加氢完全，才会出现反式结构，即结构由三键变成了双键，但两个氢原子不在同一平面。 |
4楼2012-08-10 10:12:43