应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质 存在状态应如何研究？
61/1返回列表
查看: 835  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

ethanccl

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白质 存在状态应如何研究？

本人要研究豆渣蛋白的存在状态，豆渣中含有50%左右的膳食纤维，25%左右的蛋白质，15%的淀粉和单糖，少量矿物质等，我想知道蛋白在其中的存在状态是什么样的，是自己单独存在，是与纤维素结合了？还是与糖类结合呢？
不知道采用什么方法或思路研究，找了好多文献，没有这方面介绍的，还不能提取出来，要提取出来就没法研究能否与其他物质结合了，求助师兄师姐们帮助，给点建议。。。。。感激不尽！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-08-07 09:00:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来 2012-08-09 18:06:21
应该是既有糖蛋白，又有单纯蛋白；不过这个研究有点难度，属于微观结构
赞一下 回复此楼
一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-08-08 22:09:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ethanccl

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-08-08 22:09:35
应该是既有糖蛋白，又有单纯蛋白；不过这个研究有点难度，属于微观结构

嗯大豆中的主要蛋白7s和11s是糖蛋白，但是不知道能不能在豆渣中又进行了与糖的结合。
赞一下 回复此楼
3楼2012-08-18 09:15:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hujiasong

铜虫 (著名写手)
★
hsd3521: 金币+1, 感谢提供建议，欢迎常来 2012-08-21 20:25:59
这个方面的我不是很熟悉。我自己的一点建议：
第一，再换下提取液，让蛋白提取出来看可否；
第二，看蛋白的存在状态可以测定它的相关反应或者物理性质之类的，区别出蛋白的大概存在方式。然后在顺着这个思路去j解决。
希望对你有用。
赞一下 回复此楼
4楼2012-08-18 16:36:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ethanccl

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by hujiasong at 2012-08-18 16:36:32
这个方面的我不是很熟悉。我自己的一点建议：
第一，再换下提取液，让蛋白提取出来看可否；
第二，看蛋白的存在状态可以测定它的相关反应或者物理性质之类的，区别出蛋白的大概存在方式。然后在顺着这个思路去j解 ...

提取我想用排杂法，分别用蔗糖酯除去脂肪，淀粉酶和纤维素酶除去糖类，这样得到蛋白。。。。。
我估计我的蛋白已经有一些形成凝胶了，请问如何鉴别是否形成凝胶，怎么研究呢？我看到的文学都是关于凝胶性质，质构特性的。没有形成程度这方面的，是用电镜扫描码？
赞一下 回复此楼
5楼2012-08-31 08:31:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hujiasong

铜虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by ethanccl at 2012-08-31 08:31:55
提取我想用排杂法，分别用蔗糖酯除去脂肪，淀粉酶和纤维素酶除去糖类，这样得到蛋白。。。。。
我估计我的蛋白已经有一些形成凝胶了，请问如何鉴别是否形成凝胶，怎么研究呢？我看到的文学都是关于凝胶性质，质构 ...

是否形成凝胶你可以找凝胶与其做比对先试着看下。
赞一下 回复此楼
6楼2012-09-01 01:34:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 ethanccl 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4 0pYnUiPDfdnk 2026-09-14 4/200 2026-09-17 14:15 by ObVzqQQh1rrE
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 23jxep3nCNZb 2026-09-14 5/250 2026-09-17 13:53 by ObVzqQQh1rrE
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +4 23jxep3nCNZb 2026-09-14 4/200 2026-09-17 13:51 by ObVzqQQh1rrE
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +6 23jxep3nCNZb 2026-09-14 6/300 2026-09-17 13:27 by ObVzqQQh1rrE
[考博] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 vZfe6xYu34yj 2026-09-14 3/150 2026-09-17 05:38 by k06BKNblrGRH
[考研] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 6F5UbRU2I5hL 2026-09-14 5/250 2026-09-17 03:14 by Tql5LQhh5rLK
[公派出国] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +6 s3fFTmArrBt6 2026-09-14 6/300 2026-09-17 02:38 by Tql5LQhh5rLK
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +6 s3fFTmArrBt6 2026-09-13 6/300 2026-09-17 02:14 by Tql5LQhh5rLK
[公派出国] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 LwdutQ8HoqWP 2026-09-13 7/350 2026-09-17 02:02 by Tql5LQhh5rLK
[考研] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +7 LwdutQ8HoqWP 2026-09-13 7/350 2026-09-17 01:52 by Tql5LQhh5rLK
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +7 3n8v2C8RimXI 2026-09-13 8/400 2026-09-17 01:38 by Tql5LQhh5rLK
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +7 QUjhNVAcOSff 2026-09-13 8/400 2026-09-17 01:16 by Tql5LQhh5rLK
[考研] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4 23jxep3nCNZb 2026-09-14 4/200 2026-09-16 21:03 by MHf40yA0Uhyb
[考博] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +7 QUjhNVAcOSff 2026-09-13 7/350 2026-09-16 14:36 by i3KBRD19ERkG
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4 QUjhNVAcOSff 2026-09-13 6/300 2026-09-16 14:27 by i3KBRD19ERkG
[考研] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 40ms4Wlo4umh 2026-09-14 4/200 2026-09-16 06:36 by LH5NkK5Ud4bh
[考博] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +7 3n8v2C8RimXI 2026-09-13 7/350 2026-09-16 02:35 by DgNGHc3h5tPl
[考博] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +7 s3fFTmArrBt6 2026-09-14 7/350 2026-09-15 16:23 by CgyNCDVNhGVg
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 6F5UbRU2I5hL 2026-09-14 4/200 2026-09-15 07:50 by C79jjtjAKjEn
[考博] 西北工业大学材料学院电化学传感与催化课题组招收2027年推免研究生、博士生、博士后 +3 马方园 2026-09-10 4/200 2026-09-14 09:29 by Chem张zz
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭