应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质 存在状态应如何研究？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
61/1返回列表
查看: 654  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

ethanccl

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白质 存在状态应如何研究？

本人要研究豆渣蛋白的存在状态，豆渣中含有50%左右的膳食纤维，25%左右的蛋白质，15%的淀粉和单糖，少量矿物质等，我想知道蛋白在其中的存在状态是什么样的，是自己单独存在，是与纤维素结合了？还是与糖类结合呢？
不知道采用什么方法或思路研究，找了好多文献，没有这方面介绍的，还不能提取出来，要提取出来就没法研究能否与其他物质结合了，求助师兄师姐们帮助，给点建议。。。。。感激不尽！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-08-07 09:00:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来 2012-08-09 18:06:21
应该是既有糖蛋白，又有单纯蛋白；不过这个研究有点难度，属于微观结构
赞一下 回复此楼
一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-08-08 22:09:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ethanccl

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-08-08 22:09:35
应该是既有糖蛋白，又有单纯蛋白；不过这个研究有点难度，属于微观结构

嗯大豆中的主要蛋白7s和11s是糖蛋白，但是不知道能不能在豆渣中又进行了与糖的结合。
赞一下 回复此楼
3楼2012-08-18 09:15:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hujiasong

铜虫 (著名写手)
★
hsd3521: 金币+1, 感谢提供建议，欢迎常来 2012-08-21 20:25:59
这个方面的我不是很熟悉。我自己的一点建议：
第一，再换下提取液，让蛋白提取出来看可否；
第二，看蛋白的存在状态可以测定它的相关反应或者物理性质之类的，区别出蛋白的大概存在方式。然后在顺着这个思路去j解决。
希望对你有用。
赞一下 回复此楼
4楼2012-08-18 16:36:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ethanccl

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by hujiasong at 2012-08-18 16:36:32
这个方面的我不是很熟悉。我自己的一点建议：
第一，再换下提取液，让蛋白提取出来看可否；
第二，看蛋白的存在状态可以测定它的相关反应或者物理性质之类的，区别出蛋白的大概存在方式。然后在顺着这个思路去j解 ...

提取我想用排杂法，分别用蔗糖酯除去脂肪，淀粉酶和纤维素酶除去糖类，这样得到蛋白。。。。。
我估计我的蛋白已经有一些形成凝胶了，请问如何鉴别是否形成凝胶，怎么研究呢？我看到的文学都是关于凝胶性质，质构特性的。没有形成程度这方面的，是用电镜扫描码？
赞一下 回复此楼
5楼2012-08-31 08:31:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hujiasong

铜虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by ethanccl at 2012-08-31 08:31:55
提取我想用排杂法，分别用蔗糖酯除去脂肪，淀粉酶和纤维素酶除去糖类，这样得到蛋白。。。。。
我估计我的蛋白已经有一些形成凝胶了，请问如何鉴别是否形成凝胶，怎么研究呢？我看到的文学都是关于凝胶性质，质构 ...

是否形成凝胶你可以找凝胶与其做比对先试着看下。
赞一下 回复此楼
6楼2012-09-01 01:34:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 ethanccl 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 293求调剂 +3 末未mm 2026-03-30 5/250 2026-03-30 17:23 by 王保杰33
[考研] 材料调剂 +11 匹克i 2026-03-23 11/550 2026-03-30 17:05 by 晴空210210
[考研] 303求调剂 +4 DLkz1314. 2026-03-30 4/200 2026-03-30 16:18 by JourneyLucky
[考研] 329求调剂 +8 星野? 2026-03-26 8/400 2026-03-30 13:41 by chemdavid
[考研] 求调剂 +7 青春裁为三截 2026-03-29 7/350 2026-03-30 13:14 by laoshidan
[考研] 求调剂，一志愿 南京航空航天大学大学 ，080500材料科学与工程学硕 +6 @taotao 2026-03-26 7/350 2026-03-30 10:43 by 我是小康
[考研] 337求调剂 +6 《树》 2026-03-29 6/300 2026-03-30 10:15 by herarysara
[考研] 085600，专业课化工原理，320分求调剂 +4 大馋小子 2026-03-29 4/200 2026-03-29 23:12 by Evan_Liu
[考博] 26申博自荐 +6 whh869393 2026-03-24 6/300 2026-03-29 21:05 by nxgogo
[考研] 一志愿：西北大学，英一数一408-284分求调剂 +4 12.27 2026-03-27 4/200 2026-03-29 14:40 by zhshch
[考研] 070300求调剂306分 +4 26要上岸 2026-03-27 4/200 2026-03-28 13:06 by 唐沐儿
[考研] 药学105500求调剂 +3 Ssun。。 2026-03-28 3/150 2026-03-28 11:24 by lxf170613
[考研] 0856，材料与化工321分求调剂 +12 大馋小子 2026-03-27 13/650 2026-03-28 10:56 by self2008
[考研] 308求调剂 +7 墨墨漠 2026-03-25 7/350 2026-03-27 14:47 by 狂炫麦当当
[考研] 085602化学工程求调剂。 +4 平乐乐乐 2026-03-26 4/200 2026-03-26 17:57 by fmesaito
[考研] 一志愿天津大学339材料与化工求调剂 +3 江往卖鱼 2026-03-26 3/150 2026-03-26 09:42 by 王小欠i
[考研] 334分 一志愿武理-080500 材料求调剂 +4 李李不服输 2026-03-25 4/200 2026-03-25 21:26 by 星空星月
[考研] 347求调剂 +4 L when 2026-03-25 4/200 2026-03-25 13:37 by cocolv
[考研] 285求调剂 +3 AZMK 2026-03-24 3/150 2026-03-25 12:23 by userper
[考研] 一志愿南航材料专317分求调剂 +5 炸呀炸呀炸薯条 2026-03-23 5/250 2026-03-24 16:52 by 星空星月
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭