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蛋白质 存在状态应如何研究？
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本人要研究豆渣蛋白的存在状态，豆渣中含有50%左右的膳食纤维，25%左右的蛋白质，15%的淀粉和单糖，少量矿物质等，我想知道蛋白在其中的存在状态是什么样的，是自己单独存在，是与纤维素结合了？还是与糖类结合呢？ 不知道采用什么方法或思路研究，找了好多文献，没有这方面介绍的，还不能提取出来，要提取出来就没法研究能否与其他物质结合了，求助师兄师姐们帮助，给点建议。。。。。感激不尽！ |
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