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dtyue

金虫 (小有名气)

[求助] 胶原蛋白饮料里面加入某些胶体物质发生反应 已有2人参与

胶原蛋白饮料里面加入某些胶体物质(如cmc、结冷胶、黄原胶)均会发生絮状或者浑浊乳状的性状,结冷胶加入就立即发生丝带粘稠的缠绕物在玻璃棒上,这是什么原因?
是胶原蛋白与结冷胶发生反应了?解决方法是什么?
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IKNdeng

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励交流 2012-08-03 14:52:20
这个我原来遇到过,反正不是反应,具体什么原因,我给忘了,但我知道,你只要控制好温度和PH就行了。就是在调酸的时候温度不能高,高了就絮凌。好像是不能高于30度吧,不太确定了。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
天道酬勤
3楼2012-08-01 11:11:04
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查看全部 12 个回答

dtyue

金虫 (小有名气)

有高手解答吗??谢谢啦!
2楼2012-08-01 09:49:31
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99056974

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-08-03 14:52:32
应该是与你加酸的温度及速率有关系
4楼2012-08-01 19:37:25
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dtyue

金虫 (小有名气)


hsd3521: 金币+1, 鼓励交流 2012-08-04 17:57:21
引用回帖:
3楼: Originally posted by IKNdeng at 2012-08-01 11:11:04
这个我原来遇到过,反正不是反应,具体什么原因,我给忘了,但我知道,你只要控制好温度和PH就行了。就是在调酸的时候温度不能高,高了就絮凌。好像是不能高于30度吧,不太确定了。
...

谢谢!后来试验中又发现:胶原蛋白加酸没有反应,结冷胶与酸液没有反应,胶原蛋白与结冷胶也没有反应,三者一起,不管什么温度,都会出现胶凝状缠绕物。迷糊了,搞不清楚原因,目前,我自己下的结论是:结冷胶不适合这个体系,应该找其他的胶体。
5楼2012-08-03 14:26:17
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