| 查看: 1251 | 回复: 3 | |||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | |||
chenshannd木虫 (小有名气)
|
[求助]
新鲜莲蓬保鲜
|
||
| 请问新鲜莲蓬有没有什么有效、简便的方法延长其保险期，新鲜莲蓬一般一天以后口感就会变差，2天以后估计没有食用价值，我只要大概能延长10天左右，有什么办法。 |
回复此楼» 猜你喜欢
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有141人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
-
根癌农杆菌A136
已经有1人回复
-
🔥颠覆认知｜缺镁，可能悄悄偷走你的好心情
已经有0人回复
-
安徽省基金今年为什么开始的这么晚，本子什么时候送审，各位大神有了解的吗
已经有3人回复
-
Invitation to Explore China's Qiming Talent Program
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 鲜切果蔬VS果实整体，国外文献在做保鲜试验用时多用鲜切果蔬的目的
已经有6人回复
- 果蔬保鲜试验中，供试果蔬为什么需要进行预处理，低温储藏一天左右？
已经有19人回复
- 日本研发出全球最轻薄柔性太阳能电池，厚度仅保鲜膜1/5，效率4.2%
已经有22人回复
- 保鲜膜是什么材料的？
已经有10人回复
- 【求助】水果的保鲜实验
已经有11人回复
- 【求助】凉粉的保鲜问题
已经有6人回复
- 【交流】保鲜膜问什么能粘附？
已经有24人回复
- 【求助】食品中农产品产后储藏与加工 保鲜这个专业方向怎么样啊
已经有32人回复
- 【求助】果蔬保鲜
已经有25人回复
- 【转帖】两基因控制西红柿保鲜期
已经有13人回复
aarcy
木虫 (小有名气)
- 食品EPI: 4
- 应助: 16 (小学生)
- 金币: 3172.6
- 帖子: 102
- 在线: 48.9小时
- 虫号: 1426157
- 注册: 2011-10-03
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-07-30 08:02:22
chenshannd: 金币+10, ★有帮助, 貌似这个方法太繁琐了，不过谢谢了，可以参考。。 2012-07-30 15:39:58
sweety: 食品EPI+1, 鼓励有价值的应助 2012-07-31 08:07:09
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-07-30 08:02:22
chenshannd: 金币+10, ★有帮助, 貌似这个方法太繁琐了，不过谢谢了，可以参考。。 2012-07-30 15:39:58
sweety: 食品EPI+1, 鼓励有价值的应助 2012-07-31 08:07:09
|
步骤如下：(1)真空预冷处理：采摘莲蓬,置于温度为4±1℃的真空预冷室中预冷30min；(2)惰性气体处理：取真空预冷处理后的莲蓬迅速转移至氩、氪、氙比例为1︰2︰3的惰性混合气体压力容器中,控制压力12.5-15.5MPa,于4±1℃处理6h；(3)1-甲基环丙烯1-MCP处理：将上述惰性气体处理后的莲蓬置于密闭容器中,控制温度为4±1℃,用15μL/L的1-MCP处理24h；(4)冷藏保鲜：取上述1-MCP处理后的莲蓬,用低密度聚乙烯薄膜包装后,于相对湿度90%-95%,温度4±1℃条件下贮藏得到产品冷藏鲜莲蓬。 使用此种方法贮藏的莲蓬,货架期可延长至15天,比对照组货架期提高了13天且风味保持良好。 此方法应该可以满足楼主的需求了，望楼主采纳  ！！事先声明：以上方法摘自《一种延长冷藏鲜莲蓬货架期的复合保鲜方法》，此方法已经申请国家专利。 |
2楼2012-07-29 15:18:00
mixi113
铁杆木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 8
- 应助: 189 (高中生)
- 贵宾: 0.033
- 金币: 10299.3
- 散金: 5
- 红花: 21
- 帖子: 864
- 在线: 600.6小时
- 虫号: 745360
- 注册: 2009-04-10
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
3楼2012-07-29 16:25:09
yelei300332
银虫 (小有名气)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 504.5
- 帖子: 62
- 在线: 30.8小时
- 虫号: 1710107
- 注册: 2012-03-22
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-07-31 16:23:52
