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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 调蟠桃汁的pH值一般用什么酸
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hqj9533

新虫 (初入文坛)

[求助] 调蟠桃汁的pH值一般用什么酸

我要做蟠桃酒想调蟠桃汁的初始pH值一般用什么酸
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1楼 2012-07-26 17:39:20
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Iullsion49

铜虫 (初入文坛)
不知道，同求

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2012-07-26 22:16:35
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yuanyanlin

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
做果汁饮料一般用柠檬酸吧
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无论如何，每天都要保持好心情
3楼2012-07-27 09:47:16
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lishiwei98

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
柠檬酸、苹果酸、乳酸等调配就行，一种酸效果不是太好，果汁应该原汁原味的好，为什么要调呢
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4楼2012-07-29 07:59:38
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小李爱学习

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般调酸用柠檬酸，护色的话再加已抗坏血酸那
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5楼2012-07-29 10:14:16
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小李爱学习

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by lishiwei98 at 2012-07-29 07:59:38
柠檬酸、苹果酸、乳酸等调配就行，一种酸效果不是太好，果汁应该原汁原味的好，为什么要调呢

为了更好的口感和更长的保质期
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6楼2012-07-29 10:15:09
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sunyang

金虫 (小有名气)
柠檬酸吧
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7楼2012-07-29 22:34:04
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弄神弄鬼l

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 感谢应助，欢迎常来 2012-08-02 20:43:42
国标允许使用的酸味剂有：
己二酸、 磷酸及其钾钙钠铵盐、偏酒石酸、柠檬酸及其钾钠盐、 乳酸、酒石酸
苹果酸、乙酸
果酒生产中以柠檬酸和酒石酸使用最为普遍
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未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死谁成气,拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在立名扬威传后人。
8楼2012-08-02 09:05:28
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99056974

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-08-04 18:08:29
用柠檬酸或苹果酸；柠檬酸和苹果酸一起调酸也行的
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9楼2012-08-03 19:13:08
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