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请教 用甘油作为大肠杆菌发酵的碳源为什么不容易产生乙酸
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Xsonglin
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专业: 微生物生理与生物化学
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请教 用甘油作为大肠杆菌发酵的碳源为什么不容易产生乙酸
用葡萄糖作为碳源时补料速度过快或者溶氧太低时很容易累积乙酸,文献上说用甘油碳源可以避免乙酸的产生,为什么呢?
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