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tengfeitian

铜虫 (初入文坛)

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[求助] PVA作乳化剂的乳化原理？

PVA（聚乙烯醇）是一种乳化剂，我想用它乳化甘油三酯。有一个问题不明白，一般的表面活性剂是有亲水亲油基团，把水或有包在里面就好了，可是PVA是亲水的高分子，它作乳化剂的原理是什么？
PS百度百科——“乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。”
难道是形成薄膜吗？具体过程是怎样，求指导？

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哎

1楼 2012-07-15 10:26:58

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tengfeitian

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引用回帖:

5楼: Originally posted by yanhx at 2012-07-24 16:16:22
PVA属于高分子类的非离子表面活性剂，亲水基是醇羟基，以氢键形式与水结合，亲油基是长的聚乙烯链，与你所要乳化的油相相似相容，以降低油水的界面张力。再借助于搅拌，形成胶束，达到乳化效果。

您说的颇有道理，还有一个问题请教，就是PVA乳液不稳定的原因是什么？