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xxx8028铁杆木虫 (小有名气)
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请问果蔬磨浆时按照水：果蔬原料=1:6（v/w）进行，v/w的都分别是什么具体单位？
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本人刚刚接触果蔬加工领域，查阅文献时，看到文献中磨浆步骤是按照水：果蔬原料=1:6（v/w）进行， 但是对于文献中所讲的v和w的具体单位，也就是水的体积和果蔬原料的质量到底应该是什么具体单位不明白，v是指mL、L？w是指mg、g、kg，还是其他单位？还有v和w二者的对应关系又是怎样的？这个在食品领域有常规理解吗？ 急求本领域的专家指点！万分感谢！ |
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