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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 请问果蔬磨浆时按照水：果蔬原料=1:6（v/w）进行，v/w的都分别是什么具体单位？
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xxx8028

铁杆木虫 (小有名气)

[求助] 请问果蔬磨浆时按照水：果蔬原料=1:6（v/w）进行，v/w的都分别是什么具体单位？

本人刚刚接触果蔬加工领域，查阅文献时，看到文献中磨浆步骤是按照水：果蔬原料=1:6（v/w）进行，
但是对于文献中所讲的v和w的具体单位，也就是水的体积和果蔬原料的质量到底应该是什么具体单位不明白，v是指mL、L？w是指mg、g、kg，还是其他单位？还有v和w二者的对应关系又是怎样的？这个在食品领域有常规理解吗？
急求本领域的专家指点！万分感谢！
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1楼 2012-07-04 18:48:07
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哀伤的骄傲

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

v/w就是指液固比，国际标准单位中，体积的单位为L，质量的单位为kg
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好好学习，天天向上！
18楼2012-07-06 19:19:12
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mengsmile28

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
应该是volume/weight，我实验时候理解的是ml/g
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2楼2012-07-04 19:12:05
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mengsmile28

木虫 (正式写手)
应该都是g/ml 或kg/l 的
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3楼2012-07-04 19:17:13
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xxx8028

铁杆木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by mengsmile28 at 2012-07-04 19:12:05
应该是volume/weight，我实验时候理解的是ml/g

谢谢！还想问一下， 就是如果理解成ml/g，比如在教科书或是其他的文献上有证据吗？是本领域约定俗成的吗？
赞一下 回复此楼
4楼2012-07-04 19:51:35
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