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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 生物材料 » 高分子生物材料 » 明胶100°C后溶于水吗
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xingzuge

铜虫 (小有名气)

[求助] 明胶100°C后溶于水吗

明胶经过100°C 1小时后，溶于水吗？？？
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忙于科研
1楼 2012-06-22 16:28:01
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黄酮

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
fool_proof: 金币+1, 应助指数+1, 感谢回帖应助~ 2013-01-20 18:22:12
40度就可以溶了，一般加到60度。没必要加到100度
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8楼2013-01-19 22:21:50
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pipibaby

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
markar: 金币+1, 感谢回帖交流，欢迎常来生物材料版！ 2012-06-23 08:24:42
估计很难吧
100°，交联会发生的吧
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2楼2012-06-23 00:49:58
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god1985

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
mwyuer: 金币+1, 感谢回帖交流 2012-06-24 09:58:05
应该会，明胶只有在25度以下才会凝胶，原因是氢键的相互作用加强；
升高温度，只会使得分子链获得能量，突破氢键作用，而溶于水中
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3楼2012-06-23 23:03:32
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wild

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
mwyuer: 金币+1, 感谢回帖交流 2012-06-25 14:18:49
40多摄氏度就可以溶了，不过我一般加到60摄氏度，温度下降后，会继续成为凝胶态
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4楼2012-06-25 11:57:47
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