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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 无机化学 » 鸡肉pH测定
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mlzhang89

银虫 (小有名气)

[求助] 鸡肉pH测定

现国家标准规定肉类的pH检测是用传统的化学方法，就是溶解均质离心测其上清液pH，但这种方法较繁琐，现有一种便携式pH计，专门针对肉类的，直接是将钢笔尖状的探头插进去的，精度也能达到0.01，但不知道这种快速检测法能不能被行业认可，能不能用来发文章用，求大神解答
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1楼 2012-06-19 16:47:34
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mlzhang89

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zbj at 2012-06-19 19:28:00
我认为，行业只认可国家标准。至于发文章，可以看看是否文献有用这种方法的。实际上，这种便携式pH计精度虽能达到0.01，但不是很稳定，重现性并不理想。

谢谢，我看到的文献目前还没有用这种方法的，所以就不敢冒然使用啊
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4楼2012-06-20 08:52:46
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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)

铸剑堂堂主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
mlzhang89: 金币+2, ★有帮助 2012-06-19 17:41:55
见证2011: 金币+1, 欢迎常来！ 2012-06-20 13:07:17
建议你询问药品食品监督管理局

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2012-06-19 17:27:55
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zbj

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
mlzhang89: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-06-20 08:49:05
见证2011: 金币+1, 欢迎常来！ 2012-06-20 13:07:25
我认为，行业只认可国家标准。至于发文章，可以看看是否文献有用这种方法的。实际上，这种便携式pH计精度虽能达到0.01，但不是很稳定，重现性并不理想。
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3楼2012-06-19 19:28:00
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Shoney

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fds329: 金币+1, 感谢应助。辛苦了O(∩_∩)O 2012-06-25 01:36:52
厂家开发这种pH计的目的是什么，是专门用来测组织的pH值吗？还是这个是它额外的一个功能？如果厂家说可以测，你可以尝试比较一下用化学方法测得的值和用这个pH计测得的值的差别，多比较几种，可以发个小文章了，况且别人也没用这样做过
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5楼2012-06-22 10:00:34
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