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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助---关于多肽抗氧化
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sun_tz

银虫 (小有名气)

[求助] 求助---关于多肽抗氧化

试验中涉及分析鸡蛋水解后所得多肽的抗氧化性，在前期想对鸡蛋中的成分进行分析，所以想问一下测哪些指标能和后面的抗氧化性分析联系起来？现在确定的几个指标有SOD活性，牛磺酸含量，游离氨基酸。谢谢！
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1楼 2012-06-19 16:14:52
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Moon8808

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这方面不是很懂，不过看做抗氧化的师姐们，她们一般都会跑跑电泳，然后做一下AA测序！
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2楼2012-06-19 17:15:36
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threestone5868

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
SDS-PAGE电泳，确定多肽分子量。
赞一下 回复此楼
性格决定命运，气度决定格局！细节决定成败，态度决定一切！
3楼2012-06-20 08:03:59
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