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求助---关于多肽抗氧化
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| 试验中涉及分析鸡蛋水解后所得多肽的抗氧化性，在前期想对鸡蛋中的成分进行分析，所以想问一下测哪些指标能和后面的抗氧化性分析联系起来？现在确定的几个指标有SOD活性，牛磺酸含量，游离氨基酸。谢谢！ |
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