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芒果布丁

木虫 (小有名气)

引用回帖:
10楼: Originally posted by majiaona at 2012-05-28 17:54:45
脱胶过程中中性油损失主要是碱炼过程中形成的皂脚,它们对油脂有吸附,主要是甘三酯的吸附。。当然,碱炼会有油脂水解发生,但不太主要。

酶处理,酸处理都有损失的,我就是想知道损失率是指什么的损失,还有怎么计算吖~
喵星人~
11楼2012-05-28 18:04:36
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

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【答案】应助回帖

★ ★
芒果布丁: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-05-29 08:26:44
芒果布丁: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-05-29 08:28:01
引用回帖:
9楼: Originally posted by 芒果布丁 at 2012-05-28 17:10:43
分离后,油的总质量减少量?...

磷脂中分离的油加上你得到的豆油,是总的油,用磷脂中分离的油除以总的油的质量,就是损失的,我的理解
充实的活着!
12楼2012-05-29 08:06:38
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
10楼: Originally posted by majiaona at 2012-05-28 17:54:45
脱胶过程中中性油损失主要是碱炼过程中形成的皂脚,它们对油脂有吸附,主要是甘三酯的吸附。。当然,碱炼会有油脂水解发生,但不太主要。

脱胶加的是酸啊。。加碱是在脱酸那一步啊
充实的活着!
13楼2012-05-29 08:07:32
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

引用回帖:
13楼: Originally posted by lovibond at 2012-05-29 08:07:32
脱胶加的是酸啊。。加碱是在脱酸那一步啊...

哎呀,晕死了……说错了,嘿嘿
每天进步一点点
14楼2012-05-29 12:50:30
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芒果布丁

木虫 (小有名气)

引用回帖:
14楼: Originally posted by majiaona at 2012-05-29 12:50:30
哎呀,晕死了……说错了,嘿嘿...

15楼2012-05-29 15:55:36
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weiweiqunshan

银虫 (小有名气)

油脚皂脚不分?
16楼2013-01-06 15:25:06
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greatlodge

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

http://wenku.baidu.com/view/780c05c79ec3d5bbfd0a740e.html
这个链接有蚕丝脱胶率,就是脱胶后总损失,我觉得油的应该也差不多,最近我也在做,大家多交流。
17楼2013-06-20 09:57:15
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