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collon

新虫 (初入文坛)

[交流] 制花生粉末用液氮研磨还是用万能粉碎机好 已有11人参与

各位大侠好,本人要提取花生致敏蛋白,现在要把花生晒干制粉,因为花生含有较高的脂肪,容易粘在粉碎机上,想请教下解决办法,还想请问下用液氮研磨的话是不是比用万能粉碎机好呢?
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
液氮研磨不懂,告诉粉碎机,油脂含量这么高的东西,估计会影响你的粉碎机使用啊
充实的活着!
2楼2012-05-11 21:00:35
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进步一点点

至尊木虫 (知名作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
液氮研磨好些,用粉碎机的话会有高温产生对酶可能有影响
科研穷三代,读博毁一生
3楼2012-05-11 22:53:59
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xinxinxiang

金虫 (正式写手)

液氮粉碎机对蛋白有保护作用,个人经验,仅供参考。
4楼2012-05-12 09:55:17
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collon

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by xinxinxiang at 2012-05-12 09:55:17:
液氮粉碎机对蛋白有保护作用,个人经验,仅供参考。

好的,谢谢你
5楼2012-05-12 12:25:15
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collon

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 进步一点点 at 2012-05-11 22:53:59:
液氮研磨好些,用粉碎机的话会有高温产生对酶可能有影响

好的,那液氮的话需要把花生晒得很干么?
6楼2012-05-12 12:25:49
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collon

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2012-05-11 21:00:35:
液氮研磨不懂,告诉粉碎机,油脂含量这么高的东西,估计会影响你的粉碎机使用啊

是啊,我也担心会把粉碎机弄坏,但是之前学姐也这么磨过,哎......
7楼2012-05-12 12:27:20
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qiaqia832

铜虫 (正式写手)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-12 13:09:38
建议用液氮,万能粉碎机粉碎以后温度会升高,粉碎机使用几次后里面的温度就会很高,会造成花生的油脂氧化
Alwayshave,alwayswill.@DK。http://weibo.com/1949078153/profile?topnav=1&wvr=5&user=1
8楼2012-05-12 12:44:17
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youngwi

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
因为你要提蛋白,液氮首选了,
9楼2012-05-12 16:23:36
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covichen

新虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
我觉得你可以先用普通的粉碎机试一下,因为你把花生晒干的同时,热也会对蛋白有影响,液氮好麻烦
10楼2012-05-12 16:41:07
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