制花生粉末用液氮研磨还是用万能粉碎机好 - 食品 - 粮油与蛋白

11楼2012-05-12 18:13:44

collon

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10楼: Originally posted by covichen at 2012-05-12 16:41:07:
我觉得你可以先用普通的粉碎机试一下，因为你把花生晒干的同时，热也会对蛋白有影响，液氮好麻烦

之前师姐是用普通粉碎机的，但是我担心晒得不够干，会粘在粉碎机上面

12楼2012-05-12 18:15:34

youngwi

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11楼: Originally posted by collon at 2012-05-12 18:13:44:
嗯，好的，谢谢您

导入液氮后花生很脆的，用研磨皿就行！很快就搞定

13楼2012-05-12 18:47:03

collon

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13楼: Originally posted by youngwi at 2012-05-12 18:47:03:
导入液氮后花生很脆的，用研磨皿就行！很快就搞定

？不是很明白哈，用研磨皿是不是就得手动了呀？

14楼2012-05-14 08:40:15

youngwi

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14楼: Originally posted by collon at 2012-05-14 08:40:15:
？不是很明白哈，用研磨皿是不是就得手动了呀？

浸入液氮后花生会很脆，要是量少用手研磨即可，机器多少会发热，影响蛋白

15楼2012-05-15 01:58:45

中油所

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先切片，然后再磨碎。

爱羽一族

16楼2012-05-15 12:37:29

collon

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15楼: Originally posted by youngwi at 2012-05-15 01:58:45:
浸入液氮后花生会很脆，要是量少用手研磨即可，机器多少会发热，影响蛋白

好的，谢谢哈

17楼2012-05-16 15:31:43

collon

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15楼: Originally posted by youngwi at 2012-05-15 01:58:45:
浸入液氮后花生会很脆，要是量少用手研磨即可，机器多少会发热，影响蛋白

那用正己烷过夜浸提脱脂需要在-20°c么？在4度，或者常温下行么？

18楼2012-05-16 15:32:49

collon

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16楼: Originally posted by 中油所 at 2012-05-15 12:37:29:
先切片，然后再磨碎。

谢谢~

19楼2012-05-16 15:33:01

bmxxx

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20楼2013-08-27 10:17:11