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collon

新虫 (初入文坛)

[交流] 制花生粉末用液氮研磨还是用万能粉碎机好 已有11人参与

各位大侠好,本人要提取花生致敏蛋白,现在要把花生晒干制粉,因为花生含有较高的脂肪,容易粘在粉碎机上,想请教下解决办法,还想请问下用液氮研磨的话是不是比用万能粉碎机好呢?
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collon

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
15楼: Originally posted by youngwi at 2012-05-15 01:58:45:
浸入液氮后花生会很脆,要是量少用手研磨即可,机器多少会发热,影响蛋白

好的,谢谢哈
17楼2012-05-16 15:31:43
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
液氮研磨不懂,告诉粉碎机,油脂含量这么高的东西,估计会影响你的粉碎机使用啊
充实的活着!
2楼2012-05-11 21:00:35
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进步一点点

至尊木虫 (知名作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
液氮研磨好些,用粉碎机的话会有高温产生对酶可能有影响
科研穷三代,读博毁一生
3楼2012-05-11 22:53:59
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xinxinxiang

金虫 (正式写手)

液氮粉碎机对蛋白有保护作用,个人经验,仅供参考。
4楼2012-05-12 09:55:17
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