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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 制花生粉末用液氮研磨还是用万能粉碎机好
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collon

新虫 (初入文坛)

[交流] 制花生粉末用液氮研磨还是用万能粉碎机好已有11人参与

各位大侠好，本人要提取花生致敏蛋白，现在要把花生晒干制粉，因为花生含有较高的脂肪，容易粘在粉碎机上，想请教下解决办法，还想请问下用液氮研磨的话是不是比用万能粉碎机好呢？
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1楼2012-05-11 20:54:44
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qiaqia832

铜虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-12 13:09:38
建议用液氮，万能粉碎机粉碎以后温度会升高，粉碎机使用几次后里面的温度就会很高，会造成花生的油脂氧化
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Alwayshave,alwayswill.@DK。http://weibo.com/1949078153/profile?topnav=1&wvr=5&user=1
8楼2012-05-12 12:44:17
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
液氮研磨不懂，告诉粉碎机，油脂含量这么高的东西，估计会影响你的粉碎机使用啊
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充实的活着！
2楼2012-05-11 21:00:35
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进步一点点

至尊木虫 (知名作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
液氮研磨好些，用粉碎机的话会有高温产生对酶可能有影响
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科研穷三代，读博毁一生
3楼2012-05-11 22:53:59
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xinxinxiang

金虫 (正式写手)
液氮粉碎机对蛋白有保护作用，个人经验，仅供参考。
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4楼2012-05-12 09:55:17
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