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路比

木虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 5865.5
散金: 2
帖子: 346
在线: 17.3小时
虫号: 602541
注册: 2008-09-14
专业: 合成药物化学

[求助] 请问在食品领域中，“亚硝”具体指的是什么？

请问在食品领域中，“亚硝”具体指的是什么？我没有找到“亚硝”文献记载，只找到“亚硝酸钠”和“亚硝酸盐”，各位虫友最好有文献出处，十分感谢！！！！！！！！

回复此楼

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1楼 2012-05-10 16:22:44

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

sun4021102

铁杆木虫 (著名写手)

应助: 115 (高中生)
金币: 8063.9
散金: 4
红花: 8
帖子: 1689
在线: 647小时
虫号: 523233
注册: 2008-03-12
性别: GG
专业: 有机化学

引用回帖:

15楼: Originally posted by wangpeng1125 at 2012-05-11 16:51:20:
这个你就说错了吧。。。凡是都有一个量。。超过这个量才会出现负面效果。
比如你吃的木炭烤肉，不完全燃烧的木炭灰产生一些杂环物质，如苯并芘一类的，只有摄入过量或者体内累积含量超标的时候，才会出现危害身 ...

有很多物质是在人体内积累的，排不出去的，例如苯，常年积累就会导致癌症！