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黄原胶按什么比例加入？
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| 我用0.5g的果粉（不加其他添加剂，由水果直接得到的粉）加入3%（0.15g）的黄原胶，1.0g的果粉也加入3%(0.03g)的黄原胶，然后各加20ml水，看其稳定状态，是否分层。发现前者分层严重，我不明白为什么，加入相同比例的黄原胶为什么出现的情况不一样？是因为黄原胶占水溶液的量不一样吗？ |
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