| 查看: 1780 | 回复: 13 | |||
[求助]
想做一个创新课题，但是现在方向不清楚。
|
|||
| 本人还只是一个本科食品科学与工程的学生，想做一个课题，要求创新，之前弄了一个弄了很久没弄好，现在又要重新立题，时间赶，实在没有一个方向，希望高手支招。 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有125人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 本人研一，不清楚该选水产课题或者淀粉课题？
已经有16人回复
- 本人专硕在读 现在我的课题又定位为动物细胞培养 不知道这应不影响我出来找工作
已经有20人回复
- 求助关于硅橡胶课题现在哪一个方向好一些！
已经有8人回复
- 想做一种高效太阳电池结构的博士论文课题，可却发现这种结构09年一个外国人写了博士论
已经有6人回复
- 【求助】考研想去一个介于生物和化学之间的方向，但具体什么都不清楚，求解答
已经有9人回复
- 终于知道江苏省企业博士创新项目为什么还没公示了
已经有31人回复
- 一个女博士的艰难毕业过程（转）
已经有289人回复
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
| 目前在国内较多果冻市场的情况下，研究果肠制品有很大的前景。然而果肠制作过程中存在很多问题，主要是原料选取、搭配和最终产品外形的固定问题。本实验就上述问题做了研究，选取山楂、怀山药为原料，通过单因素和正交实验，得出果肠制备过程中果水比例、软化时间、加糖量、果冻胶量、浓缩终点等不同因素水平下的数据。最终确定一最佳工艺条件，其中果水比为1:1.5 、软化时间为30min 、果泥和白糖比为1:1 、果冻凝胶粉 为0.2%、浓缩时间为30min 。制品具有浓郁的山楂和怀山药风味、色泽红艳、富含营养、形体优美、弹性好，填补了目前国内市场无此类产品的空白。 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
薄荷微婩
8楼2012-04-24 20:49:11
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
2楼2012-04-21 21:33:14
3楼2012-04-21 22:31:29
martin405
金虫 (小有名气)
- 应助: 18 (小学生)
- 金币: 1251.1
- 散金: 376
- 红花: 2
- 帖子: 142
- 在线: 37.5小时
- 虫号: 958407
- 注册: 2010-03-01
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-04-22 09:31:23
pirate0324
银虫 (正式写手)
- 应助: 40 (小学生)
- 金币: 4380.3
- 散金: 383
- 红花: 8
- 帖子: 600
- 在线: 825.3小时
- 虫号: 1559525
- 注册: 2012-01-01
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
5楼2012-04-22 10:18:15
ellenbole
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 62 (初中生)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 3504.7
- 散金: 15
- 红花: 6
- 帖子: 606
- 在线: 144.2小时
- 虫号: 304827
- 注册: 2006-12-09
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
6楼2012-04-22 20:55:10
7楼2012-04-22 23:01:05
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
9楼2012-04-25 13:03:00
行板如歌
金虫 (小有名气)
- 应助: 99 (初中生)
- 金币: 1061.9
- 红花: 2
- 帖子: 271
- 在线: 92.2小时
- 虫号: 704928
- 注册: 2009-02-20
- 性别: GG
- 专业: 园艺作物采后生物学
10楼2012-04-26 09:41:22
50