| 查看: 1514 | 回复: 13 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
想做一个创新课题，但是现在方向不清楚。
|
||
| 本人还只是一个本科食品科学与工程的学生，想做一个课题，要求创新，之前弄了一个弄了很久没弄好，现在又要重新立题，时间赶，实在没有一个方向，希望高手支招。 |
回复此楼» 猜你喜欢
博士生招生
已经有15人回复
-
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有133人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
本人研一，不清楚该选水产课题或者淀粉课题？
已经有16人回复- 本人专硕在读 现在我的课题又定位为动物细胞培养 不知道这应不影响我出来找工作
已经有20人回复
- 求助关于硅橡胶课题现在哪一个方向好一些！
已经有8人回复
- 想做一种高效太阳电池结构的博士论文课题，可却发现这种结构09年一个外国人写了博士论
已经有6人回复
- 【求助】考研想去一个介于生物和化学之间的方向，但具体什么都不清楚，求解答
已经有9人回复
- 终于知道江苏省企业博士创新项目为什么还没公示了
已经有31人回复
- 一个女博士的艰难毕业过程（转）
已经有289人回复
【答案】应助回帖
| 目前在国内较多果冻市场的情况下，研究果肠制品有很大的前景。然而果肠制作过程中存在很多问题，主要是原料选取、搭配和最终产品外形的固定问题。本实验就上述问题做了研究，选取山楂、怀山药为原料，通过单因素和正交实验，得出果肠制备过程中果水比例、软化时间、加糖量、果冻胶量、浓缩终点等不同因素水平下的数据。最终确定一最佳工艺条件，其中果水比为1:1.5 、软化时间为30min 、果泥和白糖比为1:1 、果冻凝胶粉 为0.2%、浓缩时间为30min 。制品具有浓郁的山楂和怀山药风味、色泽红艳、富含营养、形体优美、弹性好，填补了目前国内市场无此类产品的空白。 |
薄荷微婩
8楼2012-04-24 20:49:11
2楼2012-04-21 21:33:14
3楼2012-04-21 22:31:29
martin405
金虫 (小有名气)
- 应助: 18 (小学生)
- 金币: 1251.1
- 散金: 376
- 红花: 2
- 帖子: 142
- 在线: 37.5小时
- 虫号: 958407
- 注册: 2010-03-01
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-04-22 09:31:23