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ddou2009

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
眼淚成詩: 金币+3, 博学EPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢你 2012-04-20 10:26:05
乳化剂有阴离子、阳离子及非离子型,根据你的体系不同,可以选择不同类型的乳化剂,一般会阴/非及阳/非联用;
搅拌速度对乳化效果有很大的影响,速度过慢容易凝胶,速度多快容易破乳,建议你找本关于乳化剂的书看一下。
入职一年,加油!
2楼2012-04-19 15:09:33
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