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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 福林酚试剂测蛋白含量的详细原理是什么？
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

[求助] 福林酚试剂测蛋白含量的详细原理是什么？

福林试剂里面有钨酸钠、钼酸钠、磷酸、浓盐酸、硫酸锂、溴水。
对比蛋白测定与蛋白酶活力测定用福林酚试剂配制方法（国标），发现两者的区别为硫酸锂的添加量前者为150g后者为50g，只知道福林酚试剂能够被酪氨酸等的酚基还原，产生钨蓝和钼蓝，详细原理不清楚。
所以不知道硫酸锂的作用，也就不知道在购买福林酚试剂（测蛋白酶）时，有没有必要非得特意的买用于测蛋白酶活力的，百度一下，只有一家公司标出了用于蛋白酶活力测定。
实验室有sigma的福林酚试剂，标注是lowrry法测蛋白的，需不需要另外购买？
具体原理是什么？
各个成分有什么作用？
特别是硫酸锂的作用。
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研究僧
1楼 2012-04-18 16:30:13
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧
引用回帖:
3楼: Originally posted by ZUSTleeds at 2012-04-21 00:09:34:
楼主用福林酚试剂测什么？测蛋白还是测蛋白酶？
一般使用市售的福林酚试剂进行。
实在不放心，用量又大的话，自己配制福林酚。
sigma的好像是用于蛋白测定的，直接按说明书使用。

测蛋白酶的，实验室有Sigma的，但是就是纠结这个硫酸锂德的问题，网上搜了下真的有一家卖适合酶活测定的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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研究僧
4楼2012-04-21 06:08:07
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ellenma

木虫 (著名写手)
我觉得是蛋白质变性的原因 具体也不是很清楚
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Just be myself
2楼2012-04-20 22:37:52
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
alqfren: 金币+20, ★有帮助, 真的就没人知道？ 2012-05-24 00:28:41
楼主用福林酚试剂测什么？测蛋白还是测蛋白酶？
一般使用市售的福林酚试剂进行。
实在不放心，用量又大的话，自己配制福林酚。
sigma的好像是用于蛋白测定的，直接按说明书使用。
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3楼2012-04-21 00:09:34
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宋某

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

福林试剂是测蛋白的，但是蛋白酶活的检测方法就是以酪蛋白为底物，酶解离心后用福林试剂显色得到的可溶性蛋白含量。总之是测蛋白的。
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Iamaslowwalker,butIneverwalkbackwards.
5楼2012-05-21 16:18:16
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