10楼: Originally posted by liun119 at 2012-04-20 23:55:00:
我问一下，我刚才在想怎么鉴别工业的和食用的方法，想了半天，觉得要是是用牛羊皮为原料的我还能做出来工业和食用的不同，但是用猪做原料的就不可以，我看了你的这个，我在想鞣制工艺和胶原蛋白经酸法、碱法、酶 ...

11楼: Originally posted by 风之流 at 2012-04-21 08:38:20:
工业与食用的鉴别我没太关注，你说你能做牛羊皮为原料的鉴别，为什么就不能用猪为原料的鉴别呢？原理不是一样吗？

鞣制是对胶原的改性，明胶生产是胶原的水解过程。从分子结构上讲，一个是对侧链基的修饰，不 ...

12楼: Originally posted by liun119 at 2012-04-21 09:05:45:
猪不一样啊 猪是杂食类动物 牛羊是草食类的  谢谢了！那要是一个是破坏了高级分子结构另一个没有那用电镜是不是可以看出来有所不同的那？