| 查看: 1327 | 回复: 6 | |||
[交流]
交流乳化剂测定乳化性时乳化粒径问题已有3人参与
|
|
我分别测定4%果胶、10%阿拉伯树胶的乳化性，测定新鲜乳化液和放置7天后乳化液粒径，结果发现两种乳化剂在放置7天后的粒径分布相对于新鲜乳化液都减小了，d4,3和d3,2也都减小了，不知道各位能否帮忙分析下原因。是不是跟Ostwald ripening 有关？ 其他条件如下，乳化方法：20000rpm 1min； 新鲜乳化粒径 4-5微米； 放置条件： 37℃。 应该不是误差原因，测了很多都是这个结果。 |
回复此楼» 猜你喜欢
博士生招生
已经有15人回复
-
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有83人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
请教乳化剂的一些问题
已经有8人回复- 【讨论】关于硬脂酸加入乳化剂后的溶解问题
已经有7人回复
- 【求助】关于离心法测定乳化性问题
已经有5人回复
- 【求助】请教各位大虾：乳化剂的酸值、羟值、皂化值反映的是乳化剂哪方面的性能？
已经有7人回复
- 【求助】请问有不用加乳化剂形成微乳的吗？还有乳剂粒径测不出
已经有7人回复
- 【求助】乳化蒸发-低温固化法制备纳米粒的两个粒径分布问题
已经有6人回复
- 【求助】PVA作乳化剂的问题
已经有23人回复
- 【求助】最终乳液中只有非离子乳化剂的稳定性？
已经有8人回复
- 【求助】HLB值是什么？怎样检测乳化剂的好坏？
已经有13人回复
留级生2005
铁杆木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 6
- 应助: 306 (大学生)
- 贵宾: 0.389
- 金币: 6742.9
- 散金: 156
- 红花: 17
- 沙发: 2
- 帖子: 2913
- 在线: 221.6小时
- 虫号: 1376479
- 注册: 2011-08-22
- 专业: 食品加工学基础
2楼2012-04-02 22:02:57
3楼2012-04-03 08:30:55
草豆
金虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 945.8
- 散金: 136
- 帖子: 424
- 在线: 207.1小时
- 虫号: 729592
- 注册: 2009-03-23
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-04-03 09:22:11
斗心
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 44 (小学生)
- 金币: 4677.2
- 红花: 2
- 帖子: 761
- 在线: 109小时
- 虫号: 640387
- 注册: 2008-10-29
- 性别: GG
- 专业: 基因组学
，乳液中是否有蛋白？有则最好将上下层分开测定，这样解释的时候就就好明问题了，具体理论解释请上CNKI搜索”乳液“+”乳化剂“+”粒径“+”华南理工“。
5楼2012-04-04 08:49:44
6楼2012-04-04 19:11:11
7楼2012-04-04 19:13:10