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beiqi1220木虫 (初入文坛)
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[求助]
求助一个傻傻的问题哦，嘿嘿
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| 高温煮制后的蛋白还需不需要再用酶解一下，我想将蛋白变成肽，嘿嘿，恳请各位大虫们指点一下哦 |
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应该是需要的，高温变性属于物理变性吧，改变的是蛋白的结构，并不能分解成肽链，如果要获取肽链的话，肯定是要酶解的。只不过高温变性后更有利于酶解而已。 
10楼2012-04-03 21:44:30
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4楼2012-03-29 16:09:38
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