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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 大肠菌群都有什么特性
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小楠nino

银虫 (初入文坛)

[求助] 大肠菌群都有什么特性

求助 大肠菌群都有什么特性啊？想利用这些特性进行相关检测
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不乱于心，不困于情，不惧将来，不念过往
1楼 2012-03-05 21:35:04
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回帖置顶 ( 共有1个 )

shengwu533

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
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sweety: 回帖置顶 2012-03-05 22:42:31
sweety(金币+3): 鼓励应助 2012-03-05 22:42:40
这个应该很普通吧，测物质是不是被粪便污染就可以测大肠杆菌。我记得原来做实验的时候，都是液体培养后在检测吧，一般看液体发酵液的变化情况和用伊红美兰鉴定。我看网上挺多的，实验书上也有，可以参考参考。网上：其形态在琼脂平板上比较明显是边缘光滑，湿润，透明，粘稠的圆形。不过这个比较难，还是用液体培养好些。
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2楼2012-03-05 22:33:07
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wish45

新虫 (初入文坛)

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sweety(金币+2): 鼓励新虫应助 2012-03-05 22:42:49
用黄绿乳糖胆盐肉汤培养（选择培养基），大肠菌群不能生成。
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出来混的总是要还的。
3楼2012-03-05 22:41:47
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djfeng0617

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
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lovibond(金币+1): 鼓励交流 2012-03-07 10:55:19
你是要检测样品里有没有大肠菌群，还是要利用大肠菌群的特性对其他的东西进行检测？前者就比较简单，下载个国标，网上也有很多；后者的话就有点像分子生物学方面的了，偶就不太懂了
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4楼2012-03-06 13:11:09
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小楠nino

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by djfeng0617 at 2012-03-06 13:11:09:
你是要检测样品里有没有大肠菌群，还是要利用大肠菌群的特性对其他的东西进行检测？前者就比较简单，下载个国标，网上也有很多；后者的话就有点像分子生物学方面的了，偶就不太懂了

是想要检测大肠菌群，但是想根据它的特性，设计一种新的快速检测方法，就像酶底物法那样的 呵呵
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不乱于心，不困于情，不惧将来，不念过往
5楼2012-03-07 10:11:51
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莫-桑

银虫 (小有名气)

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由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。

  目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。

（一）国家标准：国家标准采用三步法，即：乳糖发酵试验、分离培养和证实试验。
  乳糖发酵试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。

  分离培养：将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。

  证实试验：挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况。

  报告：根据证实为大肠杆菌阳性的管数，查MPN表，报告每100ml（g）大肠菌群的MPN值。

  具体操作参见GB4789.3-94 《中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》

（二）原国家商检局制订的行业标准，等效采用美国FDA的标准方法，用于对出口食品中的大肠杆菌进行检测。本方法采用两步法：
  推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。

  证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。
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那些如花容颜，敌不过时间切割的颓废，我们忧伤的仰望阳光，看流年未亡，年华尽耗.
6楼2012-03-07 11:28:23
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小楠nino

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by 莫-桑 at 2012-03-07 11:28:23:
由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。

  目前国内采用的进出口食 ...

这不就是现在使用的国标么？这个耗时太长了
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不乱于心，不困于情，不惧将来，不念过往
7楼2012-03-07 13:37:43
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gonglqtj

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
测物质是不是被粪便污染就可以测大肠杆菌。都是液体培养后在检测吧，一般看液体发酵液的变化情况和用伊红美兰鉴定。实验书上也有，可以参考参考。其形态在琼脂平板上比较明显是边缘光滑，湿润，透明，粘稠的圆形。
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多打拼多机会
8楼2012-03-07 18:10:08
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djfeng0617

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 小楠nino at 2012-03-07 10:11:51:
是想要检测大肠菌群，但是想根据它的特性，设计一种新的快速检测方法，就像酶底物法那样的 呵呵

大肠菌群是一个大的概念，不是一个或某一属的菌，它是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，范围很大。那楼主的工作就很大了，需要分离出大肠菌群中每一种菌，再分析每种菌的特性，根据它们的共同的特性建立方法。个人认为啊
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9楼2012-03-08 11:06:16
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