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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 食品中做大肠菌群时，那么在判定阳性时一定要看是否产气吗？
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margersy113

新虫 (正式写手)

[求助] 食品中做大肠菌群时，那么在判定阳性时一定要看是否产气吗？

大肠菌群判定

食品中做大肠菌群时，初发酵试验为接种在LST中培养，产气为阳性，那么在判定阳性时一定要看是否产气吗？有些时候没有产气，但是试管变得浑浊，甚至有白色粘稠物出现，那样可以判定阳性吗？初发酵试验阳性后再接种到BGLB肉汤中，产气则为阳性，那么是否有必要做证实实验呢，在平时检测大肠菌群，这个实验的时间比较紧迫，要快速知道大肠菌群情况，如果做证实实验，那么就没时间了，可不可以只做初发酵试验呢？

[ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:19 ]
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1楼2011-05-05 17:42:28
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

树树8013(食品EPI+1): 谢谢样斑与新虫友的热情交流。 2011-05-05 20:27:53
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:45:21
大肠菌群的定义，即“在37℃分解乳糖产酸产气”。，两个条件缺一不可。初发酵阳性管，不能肯定就是大肠菌群细菌，经过证实试验后，有时可能成为阴性。有数据表明，食品中大肠菌群检验步骤的符合率，初发酵与证实试验相差较大。因此，在实际检测工作中，证实试验是必需的。你的初发酵没有产气，但是试管变得浑浊，都不能确定是阳性啊，更需要验证实验了。
BGLB是用于大肠菌群的确证实验， 产气可报为阳性，需要进一步验证。产酸产气就是阳性，可以不用验证。

[ Last edited by 小损样儿 on 2011-5-5 at 19:06 ]
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2楼2011-05-05 18:56:50
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fbcf7f7

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

根据经验，一般只要是产气就可以确定阳性，产气是非常重要的，不可以忽略
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3楼2011-05-06 08:36:09
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笑笑！

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
小损样儿(金币+1): 欢迎新虫发帖交流，欢迎常来食品版块……吼吼！ 2011-05-08 19:19:53
我们上个星期刚做了这个实验，楼主不会跟我一学校的吧。同样的原因，我们也放弃了复发酵实验。。。求认识。呵呵
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新虫子，望多多关照
4楼2011-05-08 18:59:26
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豆豆菜虫

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
Originally posted by 小损样儿 at 2011-05-05 18:56:50:
大肠菌群的定义，即“在37℃分解乳糖产酸产气”。，两个条件缺一不可。初发酵阳性管，不能肯定就是大肠菌群细菌，经过证实试验后，有时可能成为阴性。有数据表明，食品中大肠菌群检验步骤的符合率，初发酵与证实试 ...

斑竹 火速救援~~我要加入食品科学家族，可是还在等待审核，我急了 因为我们学校11点就要断网了
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很多事，不是我想，就能做到的。很多东西，不是我要，就能得到的。
5楼2011-06-06 22:38:05
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

引用回帖:
Originally posted by 豆豆菜虫 at 2011-06-06 22:38:05:
斑竹 火速救援~~我要加入食品科学家族，可是还在等待审核，我急了 因为我们学校11点就要断网了

那个食品科学群不是我建的，我木有权利啊……我表示无能为力呀……
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6楼2011-06-06 22:44:43
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子时

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

目前我们对大肠的确定主要是产气，煌绿乳糖胆盐发酵管。
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沙子握得越紧流失的越快，适度的去看待身边的点点滴滴。
7楼2011-06-06 22:45:28
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angelstar001

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

产酸产气才可以算是阳性，缺一不可
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8楼2011-06-07 09:39:33
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