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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品货架期预测试验
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Celery_Wang

新虫 (小有名气)

[求助] 水产品货架期预测试验

在做水产品货架期预测的课题，请问得到了不同温度下每隔一定时间测水产品微生物数量，还有品质变化。请问得到数据以后怎么处理：用什么软件做什么处理。
我的目的是：预测不同温度下水产品的剩余货架期。也就是知道温度历程和时间，就显示出剩余货架期。
不明白有的文献中做温度对微生物的生长的影响有什么用处。
困惑 请高手解答指教
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1楼 2012-03-01 09:34:18
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lpp1989

金虫 (小有名气)
微生物有自己的生长曲线 根据Z值 D值 F值等来确定灭菌程度
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9楼2012-03-02 11:29:29
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liqianjin21

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety(金币+3): 感谢应助交流 2012-03-01 13:35:21
sweety: 回帖置顶 2012-03-01 13:35:23
Celery_Wang(金币+4): ★★★很有帮助 2012-03-08 09:17:14
根据你在低温、中温、高温不同的温度段（如5℃，15℃，25℃，35℃，55℃），（注意：此处多设定几个温度有助于模型的修正，有的温度可作为模型验证），将产品在这些不同温度条件下储藏，定期取样测定微生物、褐变指数、色值或其他与产品品质密切相关的指标，（由于楼主已经得到数据了 不过不知道符合不符合我说的上述标准） 将你得到的数据代入相关动力学方程（常用Arrhenius方程，最终选择哪个动力学方程，根据相关系数确定），得到相关参数（即方程中的某些常量），最终可得到不同温度下水产品货架寿命预测动力学模型，通过此模型可预测你想知道的各温度下（当然与你建立方程时选择的温度范围有关）不同时间的水产品的货架期。
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2楼2012-03-01 11:17:36
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Celery_Wang

新虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by liqianjin21 at 2012-03-01 11:17:36:
根据你在低温、中温、高温不同的温度段（如5℃，15℃，25℃，35℃，55℃），（注意：此处多设定几个温度有助于模型的修正，有的温度可作为模型验证），将产品在这些不同温度条件下储藏，定期取样测定微生物、褐变 ...

谢谢，数据是按照上述方法获得的。请问带入动力学方程是否用到什么软件？初学者学起来容易吗
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人们最大的失败就是太执着于成功
3楼2012-03-01 16:48:18
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mjxwrtzl

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
曲线专家CurveExpert 1.4
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时间~~
4楼2012-03-01 18:47:00
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