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自由水和束缚水的关系
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我最近做了一个实验，是比较两种植物的抗旱性。 在大田中观察，A植物比B植物的抗旱性差。但是我测得的自由水、束缚水含量数据却不能解释这个情况。 因为B植物的自由水下降程度达到显著差异，且束缚水增加也达到显著差异，而A的自由水下降少，没有达到显著差异，但束缚水含量却增加了，并达到显著差异。 那是不是就说明，A的自由水向束缚水的转化程度反而高？我不知道该怎么解释这个情况，自由水和束缚水的转化情况到底是怎样的？束缚水一定来自于自由水吗？ |
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syj525123
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自由水是指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。如人和动物血液中含水83％，多为自由水，可把营养物质输送到各个细胞，又把细胞产生的代谢废物运到排泄器官。它的数量制约着细胞的代谢强度。如呼吸速度、光合速度、生长速度等。自由水占总含水量百分比越大则代谢越旺盛。 结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水。水是极性分子，氧侧带部分负电荷，氢侧带部分正电荷，因此水分子很容易与其他极性分子间形成氢键。如氨基、羧基、羟基等均可与水结合，成为结合水。所有这些水不再能溶解其他物质，较难流动。如心肌含水79％，与血液含水量相差不多，但所含的水均为结合水，故呈坚实的形态。结合水不参与代谢作用，然而植物中结合水的含量与植物抗性大小有密切关系。即使干燥的成熟种子也保持约25％左右的水即结合水，这时原生质呈半凝固的凝胶状态，生理活性降到最低程度，但原生质的基本结构还可以保持并可抵抗干旱和寒冷等不良环境。另外，据对人和动物的研究发现，人和动物的年龄愈大，细胞中的结合水愈少，生病时，结合水也有变化。自由水和结合水的区分不是绝对的，两者在一定条件下可以相互转化。如血液凝固时，自由水就变成了结合水。 你可以再参考下《论植物叶片中自由水和束缚水的比例与植物抗旱性的关系》这篇文章，呵呵 希望能帮到你  |
2楼2011-12-29 15:02:43
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