| 查看: 662 | 回复: 2 | ||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | ||
[求助]
防腐剂的载体问题
|
||
| 防腐剂纳他霉素使用葡萄糖，乳糖，氯化钠，麦芽糊精等作为载体的原理是什么？ |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有284人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 关于真核载体的表达问题
已经有10人回复
- 关于SiRNA表达载体构建的问题
已经有9人回复
- pGEM-T Easy载体的相关问题-讨论
已经有7人回复
- 【转载】发展复合食品添加剂，保障食品安全【已搜无重复】
已经有4人回复
- 【求助/交流】关于T载体连接问题
已经有22人回复
- 【求助/交流】寻找合适的载体-问题补充
已经有7人回复
留级生2005
铁杆木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 6
- 应助: 306 (大学生)
- 贵宾: 0.389
- 金币: 6742.9
- 散金: 156
- 红花: 17
- 沙发: 2
- 帖子: 2913
- 在线: 221.6小时
- 虫号: 1376479
- 注册: 2011-08-22
- 专业: 食品加工学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 回帖置顶 2012-01-04 14:34:55
sweety(金币+3, 食品EPI+1): 鼓励专家应助 2012-01-04 14:35:11
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 回帖置顶 2012-01-04 14:34:55
sweety(金币+3, 食品EPI+1): 鼓励专家应助 2012-01-04 14:35:11
|
纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性，不仅能够抑制真菌，还能防止真菌霉素的产生。 纳他霉素其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，其外观白色（或奶油色），为无色、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时，其溶解度会有所提高，在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。 |
2楼2012-01-04 14:31:33
yellowred255
银虫 (小有名气)
- 食品EPI: 2
- 应助: 40 (小学生)
- 金币: 326.1
- 红花: 2
- 帖子: 130
- 在线: 29.1小时
- 虫号: 1592893
- 注册: 2012-01-31
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
3楼2012-02-10 15:33:43
40