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beatrice0928新虫 (初入文坛)
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食品中的脂肪族不饱和醇类物质与风味的关系
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| 在做样品风味检测中检测到多种脂肪族不饱和醇类物质，如2-辛烯-1-醇、2-丁烯-1-醇等，请问这一类物质对风味的贡献大不大？以及这一类物质的性质也查不到，哪位好心人士有相关资料，请慷慨解囊！谢谢谢谢啦！ |
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a150941
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2楼2011-12-01 21:31:07