24小时热门版块排行榜    

查看: 2476  |  回复: 7
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

dtyue

金虫 (小有名气)

[求助] 饮料-香精何时加入问题,以及杀菌工序。

饮料中添加食用香精,灌装前杀菌会不会有香精挥发的问题,生产上是如何解决的?如何考虑杀菌与香精不挥发的问题的。请教有经验者!
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

centuryfox2008

金虫 (初入文坛)

时间空间


树树8013(金币+1): 请食品虫友继续关注食品板块。 2012-01-02 12:54:24
在调配过程中加入,一般在饮料调配过程中先加入白糖等添加剂及小料等,最后加入香精,考虑到挥发问题,调配完成后确认理化是否符合要求,若符合要求,便可以进入UHT杀菌,充填。
永恒的追求,不懈的坚持!
8楼2011-12-23 22:14:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

yujiuxi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

dtyue(金币+2): 2011-12-01 08:14:13
杀菌前后添加都行,最好在储罐添加,否则杀菌机会残留一定的香精影响后续产品,储罐添加注意环境消毒,加完搅拌10分钟就可以了。
赚钱娶媳妇
2楼2011-11-30 06:36:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


树树8013(金币+1): 香精这方面,专家在行。 2011-12-01 19:33:48
香精一般是在配料时加入,当然加入量要考虑加热过程的挥发,但由于使用UHT等设备,瞬时加热不会有很大的挥发,要么就是香精本身不稳定,加热后挥发厉害,这就需要重新修改配方。
海淘小铺!http://hz918.taobao.com/业务:海淘商品 QQ2032073464
3楼2011-11-30 17:48:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dtyue

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by charles917 at 2011-11-30 17:48:01:
香精一般是在配料时加入,当然加入量要考虑加热过程的挥发,但由于使用UHT等设备,瞬时加热不会有很大的挥发,要么就是香精本身不稳定,加热后挥发厉害,这就需要重新修改配方。

所有配料配完,最后加香精。那配料自身有一定的温度,比如60度左右,加入香精后还需过滤,有一定的操作时间,这期间香精的挥发程度影响会不会很大。?就是担心这个,因为现在是中式,还没有大规模的生产!
4楼2011-12-01 08:11:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[博后之家] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4 h4CP7TrQR8Lg 2026-08-22 4/200 2026-08-23 20:46 by 0p9y1isJp2jM
[基金申请] 让我中一个面上吧! +12 大萍1987 2026-08-20 15/750 2026-08-23 20:44 by 大萍1987
[博后之家] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 19:34 by lXgU0RvNTDC9
[公派出国] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 4/200 2026-08-23 19:22 by lXgU0RvNTDC9
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-21 5/250 2026-08-23 19:10 by lXgU0RvNTDC9
[论文投稿] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 DpSrDtM079iu 2026-08-22 3/150 2026-08-23 15:33 by KM5EcsNQRBPn
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-21 6/300 2026-08-23 14:21 by KM5EcsNQRBPn
[基金申请] 今天放榜吗? +15 布布和一二 2026-08-19 16/800 2026-08-23 09:55 by 张春生
[考博] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-21 10/500 2026-08-23 07:17 by OEbVnUOu01ol
[论文投稿] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 4/200 2026-08-23 04:04 by OEbVnUOu01ol
[硕博家园] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 7/350 2026-08-23 03:43 by OEbVnUOu01ol
[考博] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 DpSrDtM079iu 2026-08-22 3/150 2026-08-23 00:55 by OEbVnUOu01ol
[基金申请] 范进中举一文的中心思想 +3 炎黄贵胄 2026-08-22 4/200 2026-08-22 20:02 by mycsru
[基金申请] 只有每年这种时候来逛逛小木虫 +24 yaoyewhu2008 2026-08-20 26/1300 2026-08-22 17:43 by kammury
[基金申请] 今天基金会出结果吗?20260819 +16 kkkl_v 2026-08-19 17/850 2026-08-22 16:12 by 阿布Abu
[基金申请] 科研孤儿太难了 +17 我4大白菜 2026-08-20 18/900 2026-08-21 20:57 by zhangev
[基金申请] 今天放榜没戏了吧 +9 yuleib84 2026-08-19 11/550 2026-08-21 10:06 by gltch
[基金申请] 基金啊基金 +4 longfie172 2026-08-20 4/200 2026-08-21 08:58 by mark mao
[基金申请] 今天系统多次维护,明天很可能放榜! +10 zju2000 2026-08-16 11/550 2026-08-20 20:02 by cl479861084
[基金申请] 今天维护系统维护 祝所有人 高中 +8 gjjjzhong 2026-08-18 9/450 2026-08-18 13:01 by 家与远方
信息提示
请填处理意见