应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 饮料-香精何时加入问题，以及杀菌工序。
南方科技大学公共卫生及应急管理学院2025级博士研究生招生报考通知
51/1返回列表
查看: 1978  |  回复: 7
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

dtyue

金虫 (小有名气)

[求助] 饮料-香精何时加入问题，以及杀菌工序。

饮料中添加食用香精，灌装前杀菌会不会有香精挥发的问题，生产上是如何解决的？如何考虑杀菌与香精不挥发的问题的。请教有经验者！
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

食用香精

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼2011-11-29 16:16:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)
★ ★
sweety(金币+2): 感谢专家交流分享 2011-12-21 16:25:51
引用回帖:
4楼: Originally posted by dtyue at 2011-12-01 08:11:49:
所有配料配完，最后加香精。那配料自身有一定的温度，比如60度左右，加入香精后还需过滤，有一定的操作时间，这期间香精的挥发程度影响会不会很大。？就是担心这个，因为现在是中式，还没有大规模的生产！

这个损失肯定是有的，只是程度不同而已，具体这个程度与添加时间、顺序无关，关键在于这个香精本身成分是否高沸点物质多还是低沸点物质多，决定了香精的稳定性。中试不可能一次成功的，可以通过中试前后的饮料风味变化来判断是否需要补添加香精使用量，实在不行，只能更换香精
赞一下(1人) 回复此楼
海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464
6楼2011-12-02 08:21:16
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

yujiuxi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

dtyue(金币+2): 2011-12-01 08:14:13
杀菌前后添加都行，最好在储罐添加，否则杀菌机会残留一定的香精影响后续产品，储罐添加注意环境消毒，加完搅拌10分钟就可以了。
赞一下 回复此楼
赚钱娶媳妇
2楼2011-11-30 06:36:38
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
树树8013(金币+1): 香精这方面，专家在行。 2011-12-01 19:33:48
香精一般是在配料时加入，当然加入量要考虑加热过程的挥发，但由于使用UHT等设备，瞬时加热不会有很大的挥发，要么就是香精本身不稳定，加热后挥发厉害，这就需要重新修改配方。
赞一下(1人) 回复此楼
海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464
3楼2011-11-30 17:48:01
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dtyue

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by charles917 at 2011-11-30 17:48:01:
香精一般是在配料时加入，当然加入量要考虑加热过程的挥发，但由于使用UHT等设备，瞬时加热不会有很大的挥发，要么就是香精本身不稳定，加热后挥发厉害，这就需要重新修改配方。

所有配料配完，最后加香精。那配料自身有一定的温度，比如60度左右，加入香精后还需过滤，有一定的操作时间，这期间香精的挥发程度影响会不会很大。？就是担心这个，因为现在是中式，还没有大规模的生产！
赞一下 回复此楼
4楼2011-12-01 08:11:49
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭