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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物油脱酸后的水洗问题
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zfj0915

木虫 (小有名气)

[求助] 植物油脱酸后的水洗问题

最近在做乳木果油的精炼，但在脱酸过程发现中和过滤后油中仍然残留有皂，用盐水、水洗涤多次都难以去除干净，总有悬浮的雾状物，不知各位可有什么好的除皂方法？
另外，特种油脂精炼有什么专门需要注意的地方吗？与常规食用油相比？
在下是个油脂精炼新手，望多多赐教！
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1楼 2011-11-17 10:22:18
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covichen

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

zfj0915(金币+1): 二次过滤吗？我看到一些专著里的水洗温度都蛮高的啊 2011-11-17 17:42:10
试一下过滤呢？抽滤，效果较好
好有就是温度的控制，温度较低的话容易分离
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2楼2011-11-17 16:06:02
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honglei117

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

zfj0915(金币+1): 谢谢，但天然油脂不可能全部蒸馏处理吧？毕竟还是高沸点的组份多 2011-11-17 17:45:02
这个我以前做油脂碱催化制备生物柴油的时候遇到过类似的问题，有时候将油放置一段时间后表面上甚至还会有一层薄膜。当时查了很多资料，也有人将这种膜或者雾状物拿去分析，但是得出的结论是：这种雾状物的成分和油脂本身的结构是一样的（具体是不是我没有分析过）。鉴于这种情况，采用减压蒸馏的办法得到的油脂就可以解决楼主所说的问题了。
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3楼2011-11-17 17:09:13
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lijunqing525

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

zfj0915(金币+1): 谢谢 2011-11-18 09:25:16
中和段有残皂是很正常的。没有听说过有用盐水洗涤的，一般都是用普通的水洗涤，先离心后洗涤，再脱水，加白土脱色过程中叶可以脱皂。
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宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，看天外云卷云舒。
4楼2011-11-17 19:25:38
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zfj0915

木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lijunqing525 at 2011-11-17 19:25:38:
中和段有残皂是很正常的。没有听说过有用盐水洗涤的，一般都是用普通的水洗涤，先离心后洗涤，再脱水，加白土脱色过程中叶可以脱皂。

残留皂不会影响脱色效果吗？
我是看到一些专著上面说加盐水洗涤可以减少乳化现象，所以是先用盐水洗后用纯水洗
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5楼2011-11-18 09:27:29
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

zfj0915(金币+2): 非常感谢！ 2011-11-18 17:33:01
水洗没必要完全除去皂的
能保证水洗后的残皂量小于300ppm
在脱色环节稍加点白土就脱尽了
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五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
6楼2011-11-18 15:26:51
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求智者也

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

水洗只是初步的除皂，未除去的皂在脱色过程中就可以吸附于白土除去
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交朋论友
7楼2012-11-19 13:38:00
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

离心一下试试吧，那一步一般是离心的吧
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充实的活着！
8楼2012-11-20 08:10:40
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