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请问有没有低温灭酶的方法？
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| 请问大家，在不往酶解体系中添加对人体有毒有害物质的前提下，有没有什么方法可以在低温下使酶灭活？谢谢！ |
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4楼2011-10-23 11:26:57
tyhjqxbz
主管区长 (文坛精英)
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amisking(金币+3, BioEPI+1): 鼓励应助发帖！ 2011-10-22 18:44:06
lstt09nk(BioEPI-1): 感谢你的热心，只是回复并没有解决楼主的疑问，现撤销EPI，如有疑问，请PM斑竹~~对你的积极性，再次表示感谢~ 2011-10-23 13:34:58
amisking(金币+3, BioEPI+1): 鼓励应助发帖！ 2011-10-22 18:44:06
lstt09nk(BioEPI-1): 感谢你的热心，只是回复并没有解决楼主的疑问，现撤销EPI，如有疑问，请PM斑竹~~对你的积极性，再次表示感谢~ 2011-10-23 13:34:58
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一种低温快速酶转化淀粉胶生产方法，该方法工艺步骤为：１）淀粉调浆：向淀粉于清水，将淀粉浓度调至为按重量百分比２０％～３０％；２）将调好的淀粉浆料进行酶解：向淀粉浆料中添加淀粉的干基重０．００３％～０．０１５％的α－淀粉酶进行酶解；３）将酶解后的淀粉进行高温灭酶，同时进行淀粉糊化；４）糊化后的淀粉放入淀粉糊储存槽备用。本发明工艺缩短了生产时间，降低了能源消耗，大幅度提高了产品的粘度；将该产品用于纸张的表面施胶，提高了纸张挺度、增强了纸张的抗压抗拉能力，降低了淀粉胶的用量，从而降低了制造成本，确保了企业的竞争力。 http://zhuanli.baidu.com/pages/s ... ce3dc013a49d_0.html |
2楼2011-10-22 15:45:26
3楼2011-10-23 11:18:55
【答案】应助回帖
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silicare(金币+5, BioEPI+1): 谢谢参与 2011-10-24 11:50:48
silicare(金币+5, BioEPI+1): 谢谢参与 2011-10-24 11:50:48
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如楼主题，首先酶体系是否是蛋白质酶，因为还有极少数RNA酶也属于酶类物质。 如果是蛋白质酶，要求酶失活可以理解为蛋白质变性或析出。 蛋白质变性条件：1、酸、碱、重金属盐，但是不符合楼主要求对人体有害。 2、物理破碎，超声波，射线，强震荡或搅拌。本人觉得超声波也许可以算作可选方法之一。 3、生物分解，加入蛋白酶，如胃蛋白酶，胰蛋白酶，也可算做方法之一（胃蛋白酶要求酸性条件） 4、盐析，因为蛋白质如果是胶体（溶胶），则为等电平衡的溶液，加入少量盐如钠盐，则可使蛋白质等电平衡被打破凝结析出。也可算作方法之一。 希望可以对楼主有用，参照《生物化学》 |
5楼2011-10-23 17:50:04
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