应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » pH-stat法公式中蛋白质的含量是指原料的蛋白还是到达水解度以后的水解液蛋白含量？非?
81/1返回列表
查看: 1840  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

yanghuiqing

铜虫 (初入文坛)

[求助] pH-stat法公式中蛋白质的含量是指原料的蛋白还是到达水解度以后的水解液蛋白含量？非?

各位老师同仁们，请教各位一个问题，还望不吝赐教。pH-stat法公式中蛋白质的含量是指什么？原料的蛋白含量还是到达水解度以后的水解液蛋白含量？非常感谢。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
安逸的生活没有进步，痛苦的生活走上坡路，年轻，就应该多经历，才会成长。
1楼 2011-10-20 16:56:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cxnd214

铁杆木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

是原料的蛋白含量
赞一下 回复此楼
2楼2011-10-21 09:04:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanghuiqing

铜虫 (初入文坛)
谢谢，这种酶解方法是否要求专门的仪器？一般的pH计和滴定管控制能否做呢？水解过程中是否只需控制加碱量不需控制时间即可达到所需的水解度？
赞一下 回复此楼
安逸的生活没有进步，痛苦的生活走上坡路，年轻，就应该多经历，才会成长。
3楼2011-10-21 09:52:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wanglg2180

铁虫 (初入文坛)
pH-stat 法需要特殊的设备，靠普通的人工滴加误差太大，重现性也不好
赞一下 回复此楼
4楼2011-10-21 14:00:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gky01

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

测试水解度方法有好几种途径，可以通过如OPA TNBS也是可以的。当然，pH-stat针对水解过程中酸碱度变化强烈的酶解反应可能效果较好些。
赞一下(1人) 回复此楼
steven
5楼2011-10-22 09:20:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanghuiqing

铜虫 (初入文坛)
大家好，我做的是酶解蛋白的功能特性，只需要一个特定的水解度，请问这个用什么水解度测定方法比较好呢？pH-stat法水解过程中是否只需控制加碱量不需控制时间即可达到所需的水解度？
赞一下 回复此楼
安逸的生活没有进步，痛苦的生活走上坡路，年轻，就应该多经历，才会成长。
6楼2011-10-22 19:50:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cxnd214

铁杆木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

yanghuiqing(金币+2): 谢谢你，本来我就是这么做的，后来想想好像又不知道是不是原料蛋白的含量，不确定，谢谢您的解答。 2011-10-23 18:22:44
要获得特定的水解度，你可以通过控制加碱量来达到你的目的
赞一下(1人) 回复此楼
7楼2011-10-23 16:07:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

赖穗0911

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by yanghuiqing at 2011-10-22 19:50:25
大家好，我做的是酶解蛋白的功能特性，只需要一个特定的水解度，请问这个用什么水解度测定方法比较好呢？pH-stat法水解过程中是否只需控制加碱量不需控制时间即可达到所需的水解度？

您好 我现在做的也是酶解，想知道您最后怎么做的 急求

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
求解答
8楼2015-03-27 10:11:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 yanghuiqing 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿中科大材料与化工，353分还有调剂学校吗 +11 否极泰来2026 2026-04-15 13/650 2026-04-20 22:31 by Equinoxhua
[论文投稿] 期刊推荐 +3 材料研究生 2026-04-15 5/250 2026-04-20 16:02 by 豆豆7758
[论文投稿] 有没有接收比较快的sci期刊呀，最好在一个月之内的，研三孩子求毕业 20+4 之护着 2026-04-16 7/350 2026-04-20 15:45 by 豆豆7758
[考博] 申博 +3 Xyyx. 2026-04-18 3/150 2026-04-20 10:44 by YuY66
[考博] 湖南大学刘巧玲课题组2026年第二批次博士研究生招生信息 +3 南风观火 2026-04-18 5/250 2026-04-20 10:13 by 南风观火
[考研] 通信工程求调剂！！！ +7 zlb770521 2026-04-14 7/350 2026-04-19 20:56 by Equinoxhua
[考研] 294求调剂 +8 淡然654321 2026-04-17 9/450 2026-04-19 19:51 by Equinoxhua
[考研] 304求调剂 +8 castLight 2026-04-16 8/400 2026-04-19 17:14 by 中豫男
[考研] 求调剂推荐 +9 小聂爱学习 2026-04-14 9/450 2026-04-19 17:03 by 中豫男
[考研] 求调剂 +10 小聂爱学习 2026-04-16 12/600 2026-04-19 16:51 by 中豫男
[考研] 085404 22408 309分求调剂 +10 lzmk 2026-04-14 11/550 2026-04-19 16:42 by 中豫男
[考研] 307中医考研调剂 +9 于以采蘩 2026-04-14 9/450 2026-04-19 08:41 by 烟雨流涯
[考研] 297，工科调剂? +5 河南农业大学-能 2026-04-14 5/250 2026-04-18 15:17 by Equinoxhua
[考研] 260求调剂 +4 Zyt1314520.. 2026-04-17 5/250 2026-04-18 08:28 by babysonlkd
[考研] 急需调剂 +9 绝不放弃22 2026-04-15 10/500 2026-04-18 08:09 by chixmc
[考研] 一志愿华中农业071010，320求调剂 +17 困困困困坤坤 2026-04-14 19/950 2026-04-17 20:08 by 关一盏灯cd
[考研] 295分求调剂 +5 ?要上岸? 2026-04-17 5/250 2026-04-17 16:51 by fenglj492
[考研] 322求调剂 +6 tekuzu 2026-04-17 6/300 2026-04-17 13:48 by Espannnnnol
[考研] 药学求调剂 +14 喽哈加油 2026-04-14 16/800 2026-04-16 10:15 by beilsong20
[考研] 一志愿A区211，22408 321求调剂 +6 随心所欲☆ 2026-04-15 7/350 2026-04-15 21:45 by lbsjt
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭