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小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答完结子版 » 求紫甘薯 酒 中蛋白质 大概 含量
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leevane215

银虫 (小有名气)

[交流] 求紫甘薯 酒 中蛋白质 大概 含量

如题 谢谢
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1楼 2010-05-02 08:13:37
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xyxihy

金虫 (初入文坛)
leevane215(金币+1): 2010-05-12 10:07:09
紫甘薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
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fighting
2楼2010-05-02 11:04:50
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leevane215

银虫 (小有名气)
二楼 我问的是紫甘薯酒的 啊  不过还是要谢谢你
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3楼2010-05-02 15:34:24
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phenylacetyl

leevane215(金币+2, 博学EPI+1): 2010-05-12 10:06:52
如果像醪糟那样的东西的话就是酿造原料中含有的蛋白质基本损失不大，如果是澄清的酒，特别是浓度比较大的酒，基本上是蒸馏过的，不含蛋白质。
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4楼2010-05-02 21:15:37
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cwx2007sjtu

金虫 (小有名气)
leevane215(金币+2): 2010-05-12 10:07:01
粗蛋白可以采用凯氏定氮法，或者采用考马斯亮蓝法，结果较为可靠。
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5楼2010-05-03 22:55:19
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