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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 怎样更好的保证炒制黑芝麻、花生的香味，各位有经验的大师过来交流一下。
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1220-shang

银虫 (小有名气)

[交流] 怎样更好的保证炒制黑芝麻、花生的香味，各位有经验的大师过来交流一下。

本人在做花生，黑芝麻加工类工作，想了解一下各个环节影响花生和黑芝麻品质的因素，品种，炒制方式，储藏，加工形式等任何方面都可。

[ Last edited by 1220-shang on 2011-10-11 at 16:11 ]
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1楼 2011-10-11 16:09:48
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C420

金虫 (正式写手)
★
1220-shang(金币+1):谢谢参与
关键点在炒制工艺。

有些实验室可以达到，工业化不可行。

可以去食品机械公司了解，肯定有相关的机械，而且对方会提供工艺。
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7楼2011-11-10 08:25:29
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leimiao_hit

木虫之王 (文学泰斗)
★
1220-shang(金币+1):谢谢参与
1220-shang(金币+1): 哎，很无语！ 2011-10-12 13:58:44
影响花生和黑芝麻品质的因素
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2楼2011-10-11 16:28:28
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fairy3710

木虫 (正式写手)
★
1220-shang(金币+1):谢谢参与
炒制的温度和时间很重要
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3楼2011-11-09 13:35:46
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financier

金虫 (初入文坛)
★
1220-shang(金币+1):谢谢参与
可参考花生油或芝麻油的工艺
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4楼2011-11-09 15:32:42
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83996778110楼
2011-11-11 16:50   回复  
1220-shang(金币+1):谢谢参与
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