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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 哪些食品容易重金属超标
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zzhu5937

银虫 (正式写手)

[求助] 哪些食品容易重金属超标

求助：哪些食品的哪些重金属含量容易超标，洗玩各位虫友给予一些经验。我做食品检验的，每一种食品都要检重金属，样品量太大了，天天加班还检不完。希望能学习一些经验，以后检验起来可以有针对性的检，工作也轻松一点点。
谢谢各位了!
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1楼 2011-08-28 19:46:10
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-08-29 08:13:11
zzhu5937(金币+2): 谢谢。 2011-08-29 22:41:32
个人感觉你要作很多，但没有具体给出都是什么类的，这个我们也不好说
个人感觉，应该考虑如下几点选取
1 争议或可能危害比较大的，比如婴幼儿食品
2 从食品工艺，原料，运输途径和过程考虑，接触金属及其制品多的，原则上应该污染的可能性更大。
3 各类产品随机取样，不可能全检的，设定一个好的比较合理的抽样取检方法。
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
2楼2011-08-29 07:38:54
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卢黄华

金虫 (正式写手)

专家

【答案】应助回帖

zzhu5937(金币+2): 谢谢 2011-08-29 22:47:43
蔬菜、水果、水产品、大米等都不同程度会存在镉、汞、铅、砷、铬等重金属超标问题。食用含过量重金属元素的食品对人体有危害，我国规定镉在食品中的限量为0.03～0.2mg／kg， 砷为0.1～0.7mg／kg， 汞为0.01～0.05mg／kg。 超过这些限值，就可能对人体造成伤害。
  你这问题也太大了.
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古月罗戒
3楼2011-08-29 10:00:37
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xianshu_2011

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 卢黄华 at 2011-08-29 10:00:37:
蔬菜、水果、水产品、大米等都不同程度会存在镉、汞、铅、砷、铬等重金属超标问题。食用含过量重金属元素的食品对人体有危害，我国规定镉在食品中的限量为0.03～0.2mg／kg， 砷为0.1～0.7mg／kg， 汞为0.01～0.05 ...

现在检重金属 除了砷，铅，汞~~~还测其他吗？？
http://muchong.com/bbs/images/smilies/tuzi/4.gif
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4楼2011-08-29 10:50:22
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haiyan1984

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

zzhu5937(金币+2): 谢谢 2011-08-29 22:46:20
水产品，重金属较高。一般的小食品，饼干、膨化食品、糖果、粮食、油脂、调味品等应该重金属不高。
不过，如果您之前已经做了很多类产品的重金属含量，从数据当中也可以自己来总结下，也比较可信，是吧，呵呵。
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食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com
5楼2011-08-29 11:00:39
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sweety

主管区长 (知名作家)

南麻扛把子

优秀版主

【答案】应助回帖

zzhu5937(金币+2): 谢谢 2011-08-29 22:46:43
问题太大无法回答，从我的角度看就是蘑菇等菌类
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预测微生物和风险评估职业玩家
6楼2011-08-29 13:11:26
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

zzhu5937(金币+2): 谢谢，以后多交流 2011-08-29 22:47:18
我之前做过，一般都不会超标很多，但是有些就很容易超标，比如爆米花中铅含量就会超标很多；墨鱼中镉含量也容易超标。
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和谐小木虫
7楼2011-08-29 14:42:01
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zzhu5937

银虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 卢黄华 at 2011-08-29 10:00:37:
蔬菜、水果、水产品、大米等都不同程度会存在镉、汞、铅、砷、铬等重金属超标问题。食用含过量重金属元素的食品对人体有危害，我国规定镉在食品中的限量为0.03～0.2mg／kg， 砷为0.1～0.7mg／kg， 汞为0.01～0.05 ...

这些我知道，比如大米中镉比较容易超标，AS,HG,PB超标的可能性不大，我就可以不用每个大米样品都检AS,HG,PB了撒。或者说，现在检的多的月饼，里面的重金属超标的可能性很低，就不用每一个样品都是很仔细的去做了。
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8楼2011-08-29 22:45:19
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