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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 可有用过微波加工薯片的吗
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leevane215

银虫 (小有名气)

[交流] 可有用过微波加工薯片的吗

我是一名研一的学生，在做微波马铃薯薯片与传统油炸薯片的对比，主要是对丙烯酰胺的影响，请各位前辈分享一下你们的经验
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1楼 2011-08-11 09:22:36
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zier1011

木虫 (著名写手)
★
leevane215(金币+2):谢谢参与
帮忙顶一下，我也想知道
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2楼2011-08-11 16:37:07
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huang5102

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
为做干燥的顶一下
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3楼2011-10-18 21:49:27
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lsy03209

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
微波薯片没有油炸的酥啊
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4楼2011-12-14 12:12:19
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zhuyinyin

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
微波处理的薯片受热不均匀
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5楼2011-12-29 09:22:07
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zxlzxl003003

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
可以做下微波薯片的正交试验，因素有微波时间，微波功率，薯片质量
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6楼2012-01-12 10:59:54
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tobehoho

铁虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
lovibond: 金币+1, 鼓励新虫发帖 2012-05-31 08:10:36
受热不均匀是一个问题 另一个大问题就是口感如何 脆不脆 硬不硬 香不香  油炸的肯定更受消费者欢迎
赞一下 回复此楼
7楼2012-05-31 06:34:11
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201103yxw

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
顶一下，希望看到完整的答案
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8楼2012-05-31 08:28:46
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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
楼上的说的好！我也想知道！顶！
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9楼2012-06-01 15:33:48
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