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铜虫 (初入文坛)

[求助] 发酵培养基中的油酸甲酯起到什么作用？

请问发酵液中加入的油酸甲酯起到什么作用？
看到一篇关于链霉菌产抗生素的文献，发酵培养基中加入油酸甲酯，不知道这种物质起到什么作用。

1楼 2011-08-01 21:51:22

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至尊木虫 (知名作家)

毛建芳(金币+1): 2011-08-02 19:31:11

引用回帖:

1楼: Originally posted by 毛建芳 at 2011-08-01 21:51:22:
请问发酵液中加入的油酸甲酯起到什么作用？
看到一篇关于链霉菌产抗生素的文献，发酵培养基中加入油酸甲酯，不知道这种物质起到什么作用。

油酸甲酯可以作为表面活性剂，加在发酵培养基中可以防止菌丝结块，有利于发酵产物的形成。

2楼2011-08-01 22:33:36

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木虫 (正式写手)

成长的微生物

毛建芳(金币+1): 2011-08-02 19:31:25

发酵液中加入的油酸甲酯作用要更具具体情况分析：
1.有的能代谢脂类作为前提利用；
2.有的利用脂类的表面活性作用用作消泡作用；
3.有的将脂类用作有机溶剂起溶解作用；
具体要看发酵体系，你最好能将文献告诉大家。

上善若水，水善利万物而不争

3楼2011-08-02 08:23:50

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