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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 求助！！！！！！！！！
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xjwsxyz

木虫 (小有名气)

[求助] 求助！！！！！！！！！

本人现在定题对红枣加工（干燥后）后褐变的机理进行研究，刚入手思路不清，请高手指教一下应该从什么方面进行着手，如果有相关材料能提供不胜感激，谢谢大家了！
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1楼 2011-07-26 19:16:57
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wedyy0610

木虫 (职业作家)

老小孩
找一些其实产品褐变文章看看，比如梨果实等等，虽然不同事物，但是机理及研究方法应该是大致相似的
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老了，蹦跶不几年了
4楼2011-07-27 09:13:08
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sweety

主管区长 (知名作家)

南麻扛把子

优秀版主

【答案】应助回帖

xjwsxyz(金币+3): 2011-07-27 01:10:59
xjwsxyz(金币+2): 2011-07-27 01:11:22
自己拟定关键词去中国知网、google搜索，有下不到的到文献求助板块搞定，ok了
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预测微生物和风险评估职业玩家
2楼2011-07-26 20:10:43
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maoamo

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

xjwsxyz(金币+5): 2011-07-27 01:11:08
可以先通过查找枣，褐变，加工等关键词查阅一些文献，然后通过阅读文献进一步扩展范围
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3楼2011-07-26 20:29:23
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lanxin128

禁虫 (小有名气)
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5楼2011-07-27 09:47:14
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